生姜种植方法：
1、秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。
2、取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。
3、四川产区很注意播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土而成某姜，为生姜来源；播种浅（挖穴）而成药姜，为干姜来源。
4、出苗后发现缺株，及时补栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。
生姜种植时间：南方于1-4月，北方于5月。
生姜采收时间：10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。
生姜亩产量：正常年份，一般是公斤。
生姜的病害虫防治：
1、姜瘟病：
（1）土壤消毒。按每亩用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。
（2）农业防治。严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理。
（3）及时铲除病株。将其周围0.5米以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
2、根结线虫病：可用氯化苦熏蒸土壤，也可使用杀线虫异丙醚3千克(可熏蒸土壤)。若发现线虫危害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根。
3、结群腐霉软腐病：可用50%甲霜灵可湿性粉剂倍液或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液、50%瑞毒铜可湿性粉剂500倍液、72%杜邦可露可湿性粉剂1000倍液、60%瑞毒铝铜可湿性粉剂800倍液灌根。
