1.要选择新鲜的苦瓜
新鲜又好看的苦瓜，苦感相对会低一些。一般来说，表皮纹路清晰、颜色青翠、两头尖、中间直的苦瓜的苦味更小。
2.切掉苦瓜的“瓤”
在切苦瓜的时候，先将苦瓜一剖两半，然后将苦瓜瓤全部掏出来，同时那层带有苦味的白膜就出现了，可以用勺子或是菜刀将这层膜去掉，再将苦瓜切成片即可。
3.腌掉苦瓜的“苦汁”
可以将切好的苦瓜先用清水洗一下，清洗的时候，要注意一边冲水一边用手轻轻地捏苦瓜，尽量将苦瓜上的苦汁捏出来。然后将洗好的苦瓜放在盆里，加入适量的清水，放入少许食盐腌制10分钟左右，再用流动水冲洗干净，这样处理后，苦瓜的苦味就很少了。
苦瓜可以生吃，可以熟吃，做法有很多，比如清炒苦瓜，苦瓜酿肉，苦瓜干贝汤，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉等，不过笔者最喜欢的还是苦瓜炒鸡蛋[8u58药材网www.8u58.com]，而且做法也最简单，不管哪种做法，最重要的就是要让做出来的苦瓜能够去除苦涩味，这样才好吃，所以很多人会选择在炒苦瓜前进行焯水，因为焯水能够去除苦瓜里的草酸，但是对于苦涩味并不能减少，所以很多人做错了。苦瓜之所以有苦涩味是因为其中含有葫芦素，焯水并不能去除，所以很多人做错了，其实只需要在炒苦瓜前多加一步，把苦瓜的苦涩味去除即可，下面笔者教大家炒苦瓜，不要再焯水了，多加一步，苦瓜不仅脆嫩，不苦不涩还入味。
我觉得想要把苦瓜炒的时候变得不苦，必须在炒之前给它进行加工，把里面的瓜囊，白色的要扒的特别干净，因为白色的瓜囊就是苦味来源，炒的时候再放点糖，这样炒出来的苦瓜应该就不苦了！
苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分
查看详细可以！！1．苦瓜必须要生吃。2．不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效成分流失。3．一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。4．不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。5．建议在餐前半小时食用。6．去籽，但是千万不要去皮。7．黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了的苦瓜也不要吃。现在具体说明食用的方法方法一：榨汁苦瓜汁很苦，如果您有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就
查看详细尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，
查看详细尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，
查看详细可以！■【减肥当然是运动了】想喝喝茶.吃吃饭.喘喘气.睡睡觉就瘦了，做此梦者请回床休息。因体重基数不同减重速度不等，减肥一般不会快到1天1斤的程度，有此想法请到就近菜市场观摩考察，1斤肥肉是什么概念，余念不者请每日挥刀自切。本文涉及食物替代减肥、节食减肥、绝食减肥、21天减肥、药物减肥、局部减肥、脱水减重、运动减肥等减肥相关问题，阅读此文请做好心理准备，此文将全面打击一切捷径减肥梦想，您有权利对不
查看详细一般无法全部去除的我是做厨师的，一般炒前要过水一遍的，就是在开水里放一点盐（用手抓一撮就可以了）然后把苦瓜倒进去煮1分钟，然后炒的时候放一点糖就可以了，记得不要放多
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-07
