如何辨别枸杞是烘干的还是晒干的？

辨别枸杞是烘干的还是晒干的方法：

一、从外观角度看。

晒干的枸杞颜色比烘干的枸杞鲜亮一点。

二、保存角度看。

晒干的不如烘干的干，保存时间就不如烘干的保存时间长，晒干的能保存一年左右时间，烘干的保存时间就更长了。

三、从营养价值角度看。

晒干的枸杞最大限度的保留了枸杞的营养成分，属于原生态枸杞，烘干的枸杞，因为是高温烘干（六七十摄氏度高温）营养成分会有所流失。

小贴士：

枸杞是一种值得大众多吃的保健食品，能滋阴明目补肾健体，常服枸杞可以强壮筋骨医冶风湿痛；又可改善血液循环，提高身体适应力。而且枸杞最为人所乐道的疗效，在其养颜之功，常服有美白皮肤的效果，明目安神，甚至被认为可令人长寿轻身

辨别枸杞是烘干的还是晒干的从颜色、形状、气味、口味四个方面辨别。

1、从颜色上辨别：烘干的枸杞因产地不同，色泽有所不同，颜色柔和，有光泽，肉质饱满，晒干的枸杞是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽。烘干的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

2、从形状上辨别：烘干的枸杞颗粒饱满，每颗均匀。晒干的枸杞因温度无法控制，枸杞呈现干瘪，大小不一的状态。

3、从气味上辨别：烘干的枸杞无异味，带着枸杞本身的甘甜味。晒干的枸杞因条件差枸杞带有霉味，灰尘味。

4、从口味上辨别：烘干的枸杞甘甜完全保留，品尝时有甜味，吃完后嗓子有苦味。晒干的枸杞，品尝时有苦味，味道呈现酸涩苦感。

大家买枸杞的时候，会看到有的枸杞很干，有的很潮，见的多了就可以分辨出，那种是烘干机烘干的，那种是自然晒干的，有些人喜欢自然晒干的，但是又没办法分辨烘干和晒干之间的区别，为什么同样的枸杞会烘或者是晒干呢，因为枸杞含糖量的问题，注定个别地方的枸杞含糖量高，甜。但是有些人就喜欢粒度又大，又甜的枸杞，比如说东北人就喜欢这样的[8u58药材网www.8u58.com]，和东北人的豪爽有关，我们在网上也发现，东北人买枸杞都是合伙买的，一买就是几十斤，只要是大批货基本都是往黑龙江等东三省发的，但是这样的货晒不干很容易返潮的，返潮了是件很麻烦的事情的，枸杞会粘到一起，所以有一个顾客说我这次买您的枸杞怎么没有黏黏的感觉，很干的，我说您打开包装放一天就有那种感觉了，因为现在好多枸杞都是走南方的，南方天气比较热，而且潮湿，枸杞怕潮，也怕热，所以说南方天气是枸杞的大忌，但是南方人也喜欢吃枸杞，枸杞是好东西呀，补肾良药啊，现在有许多糖尿病，痛风（枸杞治疗痛风之偏方）等病患者都感到用枸杞可以缓解症状，而且枸杞有便宜，大家知道糖尿病，痛风那可是富贵病呀，没钱人的等不起呀，可是有钱人的了就能治好吗？这些病是不认钱的，有钱治不好它，但是枸杞确实可以缓解他们的症状，这是不挣的事实，这些病和肾有关，枸杞就是补肾的。扯远了，所以一般发往南方的枸杞都是用烘干机烘干的，而且不止烘一遍，有的烘两遍，一遍8个小时，两遍的12小时，只有这样发到南方才不会返潮，但是烘干的颜色有不是很好，颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，而且枸杞太干了有会出现掉色的现象那么自然晒干的和烘干的在营养和药用上有区别吗？答案是肯定的，有区别，还不小。