木耳山药片怎么炒？

木耳跟山药首先用水给它煮开，之后捞出备用锅内放油，放入葱姜蒜，小米辣炒香之后再放入木耳，山药炒香放入调料就可以了

山药切片和木耳一起用水焯后。下入锅中炒熟即可。

木耳山药片，首先要把木耳泡发了，以后先炒香了，然后再把山药放下去，一起炒加一点点水焖熟就可以

.处理食材。

因为山药的粘液里有植物碱，接触到皮肤有刺痒的感觉，所以最好带上手套处理。

山药先削干净外皮，斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，放入小盆中用清水浸泡，加入10克白醋抗氧化。

木耳用凉水泡好以后择去根部，撕成小块儿后清洗干净。

青椒半个切成菱形片、小米椒两个去蒂切成辣椒圈。

2.食材准备好以后开始焯水

锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒后倒出控干水分。

锅内再烧水木耳、青椒、小米椒一同倒入锅焯水30秒，然后倒出用清水快速冲洗。

焯水后开始烹饪

这次跟以往不太一样，热锅加凉油再加一些清水，加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。

然后，勾入一点水淀粉让汤汁粘稠，让这道菜有光洁滑润的口感，再淋入少许明油提亮，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.焯水以后再炒，可以调整不同食材的成熟时间，更快出锅，但焯水时间不宜太长，免得水溶性维生素受到损失，同时焯水以后用清水快速冲洗，可以保持颜色和口感，免得余温破坏清脆感。

2.炒菜前加入少量的清水，温度升高以后，再放入食材，食材的口感不会变老变硬，炒出来的菜更脆嫩一些。

山药和木耳的营养成分之类的大家其实都不陌生[8u58药材网www.8u58.com]，所以这里也就不多说了，只需要避免山药氧化发黑，就是一盘好菜！

准备食材复：

铁棍山药1根、木耳、胡萝卜制、清水、食用油、盐、生抽、味精

具体做法：

1.山药zhi先削去外皮，用dao刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。

2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。

3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。

4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。

5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。

6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。

7.一道美味又营养的山药炒木耳胡萝卜就做好了。

山药和魔芋能一起吃吗？

可以，与山药相克的食物如下（其中没有魔芋）：1、山药忌与鲤鱼它们相克。2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。3、山药与猪肝山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。5、山药与海味一般海味（

坐月子通草能和山药的做法？

山药的做法材料鸡肉半只山药1根枸杞5钱蒜头1颗盐巴少许做法1鸡肉川烫，山药削皮，蒜头去皮拍扁备用。2准备清水1锅，将鸡肉、山药、蒜头和枸杞全下，小火熬煮40分钟以上，煮好时放盐巴即可。

山药排骨汤什么时候放山药？

大概在排骨有八成熟的时候，放进山药就可以了，因为放了早了会将山药煮成糊糊了都，

山药弄到身上痒怎么办？

去除山药皮的方法及过敏治疗给山药剥皮时，出现皮肤刺痒、红肿、刺痛症状在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。去除方法：1、把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；2、准备一锅开水，洗净山药后，直

山药可以带皮蒸着吃吗？

1、山药区分种类。铁棍山药本身就很细，皮也薄，无需去皮。淮山药粗些，皮上的根也多，去了口感好。2、不过山药皮本身没有什么怪味，也有药用价值，都不去皮也没问题3、如果山药皮发绿了，最好别吃了。4、去皮时注意山药粘液的皮肤过敏问题，最好戴手套

山药和麻山药相同吗？

不一样，中医的山药指的是淮山药。