①根系
盆栽山楂的根系，开始活动早，据观察，当春季地温达到0.5℃时即开始生长。在一年内的生长期中有3次发根高峰；第一次生长从3月上旬到5月上旬，从根系开始生长后，吸收根的密度逐渐增大，到新梢生长时密度达到高峰，以后逐渐减少，吸收根由短粗渐渐变成细长。第二次在7月间，吸收根急剧增加，并迅速进入发根高峰，随后逐渐减少，这次发根高峰，吸收根密度大，且细而长。第三次生长从9月上旬到10月下旬，这次发根时间虽长，但密度较小，到12月根系生长停止。
山楂根系易发生不定芽，形成根蘖苗，应根据盆栽的需要取舍，以满足造型的要求。另外，山楂的根系短截后，再生能力极强，易抽生大量须根，这一特性为盆栽山楂的根系修剪造型、大树移植创造了有利条件。
②芽
盆栽山楂的芽，分为花芽和叶芽。花芽为混合芽，肥大而饱满，先端较圆，一般着生在结果枝顶端及以下第1～4个叶腋内，花芽萌发后，抽生一段结果枝，结果枝顶端着生伞房花序，每个花序有12～25朵花，每花序一般坐果10个左右。叶芽小而尖，着生在枝条中、上部的芽体较饱满易萌发成枝，而下部芽正常情况下不经刺激不萌发，而形成隐芽。
③枝
山楂的枝条分为营养枝和结果枝。营养枝分为短枝（5厘米以下）、中枝（5～15厘米）和长枝（15厘米以上）。结果枝也分为短果枝、中果枝、长果枝，中、长果枝连续结果能力强。
山楂的枝条加长生长时间很短，长、中、短枝间有所区别，短枝发芽最早，生长量小，加长生长不明显，生长期仅10～15天；中枝发芽较短枝迟，发芽后叶簇期6～8天，5月上旬出现生长高峰，到6月上旬停止生长，持续期约30～35天[8u58药材网www.8u58.com]，中枝一般没有二次（夏梢）生长；长枝发芽期较短枝约迟2～3天，叶簇期4～5天，很快进入生长高峰，一般持续生长25天左右，6月上旬停止生长，新梢停长2～10天，夏梢开始生长。在春、夏梢交界处有盲节6～7个，只有托叶，而无叶片。
④开花结果
盆栽山楂具有成花容易，结果早的特点，其营养枝和结果枝能够相互转化，营养条件好而最充实的结果枝，其顶芽和近顶端侧芽能转化为花芽，抽生结果枝。一般上盆第二年即可结果。3～5年生盆树，若管理得当，均可达到枝满盆、果满枝的理想效果。
山楂以壮枝结果为主，结果枝越粗壮，越利于坐果。结果母枝能连续抽生结果枝，结果枝的连续结果年限一般为2～5年，枝条越粗壮，连续结果能力越强。
山楂有单性结实现象，即未经授粉受精也可结果。但坐果率高低与树体营养状况有直接关系，一般生长健壮盆树的花序坐果率可达90%以上。
⑤花芽分化
盆栽山楂的花芽分化时期较苹果、梨、桃等果树晚，时间长。据观察，华北地区花芽分化始于7月上旬，8月中旬进入高峰期。在形态分化过程中，均在新梢停止生长以后，由于避开了枝条生长与花芽分化相互争夺营养之矛盾，成为山楂较易成花的先决条件之一。
⑥果实发育
盆栽山楂大部分品种的果实发育期为140～160天，从6月上旬到7月上旬，前段时间在发生生理落果的过程中，果实的纵、横径均在迅速生长，在此短期内，果实生长已完成其大小的40%以上，以后至8月末近2个月期间，果实大小变化不大，而果实内含物质得到充实，逐渐着色。从9月初开始到10月初，果实又迅速膨大，直至果实成熟。
山楂的生理落果集中在花后2周，落花落果率高达80%以上，而在果实成熟前很少有落果发生。山楂果实着色成熟以后，很容易从果柄处形成离层而脱落。为使盆树延长观赏时间，可在初着色时用防落素处理，能延长到12月而不脱落。
