山药打成泥然后加上果酱是很多餐厅都有的菜，这个菜还是蛮好吃的，但是很多人不会做，下面介绍山药怎么弄成泥其实很简单。
山药怎么弄成泥
草莓山药泥
材料：山药草莓果酱炼乳蜂蜜
做法
1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
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什么样的山药是铁棍山药
与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。
铁棍山药一般长不过米、粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长，而是条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。
铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。
铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。
铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。铁棍山药非常耐煮，久煮不烂。口感细腻[8u58药材网www.8u58.com]，又面又粉，香甜可口，略带药味。
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清蒸山药的做法
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
山药是大还是小的好
山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观，最主要的是您要买对品种。然后才是在这种品种中尽量挑大得会比较好。
山药球的制作
原料：山药一根、白糖1汤匙、淀粉1汤匙、面粉2汤匙、白糖50克、食用油500毫升（实耗15毫升左右）。做法：1、山药洗净去皮蒸熟。2、将蒸熟的山药晾至稍凉时，加1汤匙白糖拌成山药泥，再做成小球。3、淀粉和面粉和成糊。@4@锅中倒入油，在
工艺：拔丝
口味：甜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
山药1根、面粉2勺、淀粉1勺、白砂糖50克、色拉油500毫升
烹饪步骤：
1.山药洗净去皮蒸熟
2.将蒸熟的山药晾至稍凉时，加1汤匙白糖拌成山药泥，再做成小球
3.淀粉和面粉和成糊
4.锅中倒入油，在油6成热，将小球裹糊下锅，炸至金黄
5.取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以
查看详细1、选地：选择土层深厚、肥沃和地下水位在1米以下的沙壤土地块栽培山药。2、选择适宜品种：选择丰产抗病、形状和表皮特征优良的长柱形山药品种，其块茎长度在1米以上，常用的品种有：细毛长山药、嘉祥长山药、沛县长山药等。3、播期：山药不耐霜冻，因此播种时期要以终霜后为宜，一般在第二年清明节进行育苗，即4月中下旬播种。4、浇水：当山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水。此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长。水量宜
查看详细1、稀饭将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。2、排骨山药将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。3、山药莴笋炒虾球将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再
查看详细可以，南瓜养胃，山药润肠通便，百合红枣补血，还可加阿服，枸杞子，意薏米（除湿），黑米红豆，补血，坚持吃吧
查看详细这两个没法榨汁啊，两个都不是水分很足的食物。榨汁必须是水分很足的，例如：西瓜、苹果、西红柿等，您这两个建议可以煮粥喝或者炖汤，都是非常不错的。
查看详细山药一般来说属于一类具有补肾的功效的食物以及药物，它不具有发物的作用的，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。山药因其营养价值比较丰富，味甘性甜，具有非常好的健脾补肺，益胃补肾的作用，是一种被视为物美价廉的补虚佳品。对于身体比较虚弱的人来说，是可以多吃山药的。吃山药的注意事项：1、对山药过敏的人是不能吃山药
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