沙参怎么做？

沙参玉竹鸭煲沙参玉竹鸭煲的特色：鸭肉酥烂，汤汁香浓。教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1.老鸭剁成块，用水冲净血污；

2.沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；

3.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；

4.焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；

5.撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；

6.至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

小帖士-食物相克：

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

我在东北吃的挺好吃的主料：沙参（山胡萝卜）300克，香油，芝麻盐，芝麻

副料：辣椒酱2大勺，辣椒面2小勺，葱花1大勺，蒜沫.白糖.香油.芝麻盐.糖稀各两小勺.

制作方法：

1.沙参拨皮后用刀切一半后，用刀或棒子拍细．

2.香油和酱油各放两小勺做调味酱．

3.收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤．

4.（辣椒酱2大勺，辣椒面2小勺，葱花1大勺，蒜沫.白糖.香油.芝麻盐.糖稀各两小勺.）做成调料酱后，再吐沫于沙参上，再烤．

5.放在漂亮的盘子后，在上面均匀洒一下芝麻．

煎沙参

干沙参需要提前泡水，变软之后用刀背拍松软以便调料入味，之后加入辣椒酱、盐和白糖等稍微腌上一会，之后就在刷了油的烤盘上煎熟。

煎熟的沙参颜色通红、酱料浓香，带有沙参的特殊味道，不过这道菜的特别之处也正在于此了。

第一是懂药性：比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子......不一而足。

第二是懂肉性：煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等[8u58药材网www.8u58.com]，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。

第三是懂辅料：常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。

第四是懂配菜：煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。

第五是懂装锅：一般情况下，水与汤料比例在1：3——1：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到3/4即可。

第六是懂入碗：根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。

沙参玉竹鸭煲沙参玉竹鸭煲的特色：鸭肉酥烂，汤汁香浓。教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1.老鸭剁成块，用水冲净血污；2.沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；3.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；4.焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；5.撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；6.至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。小帖士-食物相克：北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

泡南沙参可以放生姜和枸杞吗？

南沙参与生姜和枸杞不冲突的。南沙参，其根白色，粗壮，其质清虚，其味虽不甚苦，而寒性独著，气味俱薄，具有清扬上浮之性，故专主上焦而走肺经。南沙参，为桔梗科沙参属多年生草本植物轮叶沙参或杏(细)叶沙参等同属多种植物的干燥根或鲜根，又名沙参、白渗、苦心、文虎、泡参、泡沙参、稳牙参、保牙参、轮叶沙参、四叶沙参、细叶沙参、多岐沙参、杏叶沙参、铃儿草、大沙参、空沙参。南沙参，其根白色，粗壮，其质清虚，其味虽不

南沙参要怎样移植？

南沙参的移植：在早春未萌发出苗前进行。在整平耙细施足基肥的栽植地的畦面上，按行距25～30厘米开横沟条栽，沟深12厘米。然后，将挖出的种根（苗），每隔15厘米斜放入沟内，随即覆土压紧，畦面盖火土灰和细土，厚沟高出种根顶端3厘米左右即可。随着气温的回升，半个月左右便可萌发出土。

玉竹沙参瘦肉汤是北沙参还是南沙参？

南方：选用南沙参15克，玉竹12克，莲子9克、麦冬9克、浸泡十来分钟，切件；猪骨500克（看分量）切断，将上述五物放于瓦煲内，煮汤，约2、3小时，便可食用。制作二北方：选用北沙参12克，玉竹9克，淮山门克，枸杞子10克，野水鸭肉150克，切件。将上述五物共放于沙锅内，煮汤，便可饮用。菜品特色烹饪简单、方便、美味、健康

北沙参的功效与作用及禁忌有哪些？

北沙参的功效：性味甘苦淡，凉。性微寒，味甘、微苦。《得配本草》：入手太阴经。《本草撮要》：入手、足太阴经。功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。北沙参的作用：

南北沙参如何用？

病情分析：，南北沙参即为沙参的另一称谓，即沙参可分为北沙参南沙参两种，北沙参味甘，微寒。归肺、胃经。功效：养阴润肺，益胃生津。南沙参性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。此外，略有祛痰、补气作用。用于肺燥咳嗽及温热病后气液不足较为适宜。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

糖尿病口渴多尿用南沙参有用吗？

糖尿病人一般会有阴虚的表现，沙参养阴清肺，益胃生津。可以喝沙参，如果是为了降糖，可以配黄芪、丹参、生地一起喝。