从肉桂树干上剥下的树皮，经晒干后，称为桂皮。桂皮因形状和品质不同，又可分桂通、桂芯、板桂和油
桂等，这些都是桂皮产品的名称。肉桂树剥皮用的工具，各地有些差异，但大同小异，有些地方，每道工序都有专用的工具，在使用过程中
经常要改换工具，有些地方，把剥刀根据需要设计成特殊形状，集一刀多用的功能，在采剥过程中，一
把刀就可解决问题，提高了生产效率。这种刀用钢制成，刀咀尖，刀口凸出，刀面宽约8.5厘米，长22厘
米，有一木柄，木柄长13厘米，刀连木柄总长为35厘米，正好是“西江桂”生产桂通规定的长度，剥皮时
先在树干基部横向环割一刀，深达木质部，把桂皮横断面切断，用剥刀作尺，向上量35厘米，再横向环
割一刀，然后在两刀之间[8u58药材网www.8u58.com]，自上往下纵割一刀，深达木质部，随即将刀凸口插入纵缝内上下左右掀动，即
可将桂皮剥离，依次按每隔35厘米绕树干横向环割一刀，再纵割剥取桂皮，一般“西江桂”平均每株树可
剥桂皮4-6段。剥下桂皮后放在晒场上晒干，如天气好，暴晒二天即干，晒干后的桂皮卷成圆筒状，即为
桂通产品。若选择规格整齐，质量较好的桂通，剥去外层粗皮，即得桂芯产品。如属乔林作业，以生产板桂或油桂，则应截取的桂皮长度为43厘米，其剥皮方法同上，剥下的桂皮还需作
不同的加工。加工板桂，从大树剥下的桂皮中，选厚0.7厘米以上，长43厘米，宽13-15厘米的桂皮，用竹、木棍将桂
皮撑开成块状晒至九成干，然后纵横堆叠，上面加重物压紧，约一个月后完全干燥即成。加工油桂，选皮大而厚，含油高于板桂的桂皮加工而成。油桂一般含油在3%以上，其他情况同桂通。
1、桂皮买干脆的。桂皮分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的树皮，色泽土黄，味道纯正香甜；厚桂皮是桂树的厚皮，质地较粗糙；薄桂皮味淡，皮比较薄。2、辨别桂皮最重要的是看它的干湿程度，好的桂皮比较干脆；劣质桂皮质地酥松。天竺桂皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶；中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散。桂皮的储存注意事项：1、桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。2、一般采用硬质包装，内袋用铝
查看详细桂皮（肉桂）性热，在南方特地适宜天凉时节食用。海南省第三群众医院（海南农垦三亚医院)院长陈永武引见，自己一般只是在炖肉时加点桂皮以调味，却很少了解它的保健作用。关于由于脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻，桂皮有很好的改善作用。桂皮还能辅佐女性处置由于寒凝气滞所致的痛经。专家建议的“偏方”是：经期腹胀痛，可在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，过量水煎煮三五分钟，分2次服下。日常饮食中过量增加桂
查看详细炖肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。
查看详细是的。只是药用部位不同。桂皮就是桂树的皮，再细分有三个不同的部位/档次。详细自己百度下。。桂枝就是桂树的细枝的茎。
查看详细五加皮性味：味辛、苦，性温。功能；有祛风湿，补益肝肾，强筋壮骨，利水消肿的作用。主治：用于风湿痹病，筋骨痿软，小儿行迟，体虚乏力，水肿，脚气。禁忌：阴虚火旺者慎服。炮制方法：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。生理特性：本品呈不规则卷筒状，长5～375px，直径0.4～35px，厚约5px。外表面灰褐色，有稍扭曲的纵皱纹和横长皮孔样斑痕；内表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，易折断，断面不整
查看详细桂皮鲫鱼：操作：1.大葱择洗干净，中间破开切成条状。2.将鲫鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净。3.锅上火，倒入油，将鲫鱼两面煎至金黄色后放入桂皮及少许蒜、葱、姜，稍爆香后加入汤及糖、味精、酱油、料酒，放置小火上烧烤20分钟左右，待汁浓鱼熟后将鱼盛入盘中。4.另取锅倒入油，放入剩下的葱末爆至金黄色时再倒入原汁，待开后用太白粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上即可。
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