莲子是一种老少皆宜的食疗佳品。干莲子碳水化合物含量高回达答62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。
莲子的5种吃法：
莲子粥
用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
大枣莲子粥
莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可
除了生吃外6461还可以做成汤、粥之类的食物：
1．莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
2．脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。
源于《方脉正宗》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦；肺结核病人肺脾两虚[8u58药材网www.8u58.com]，咳嗽少气等。
3．莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。
本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。
4.莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
5．冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
6．莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
7．红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
可以悟饭，就是和米一起放入，原汁原味。（莲子心要去掉，有苦味）
莲肉炒鸡丁，可以炖汤，做甜羹，冰糖莲子羹。
可以熬粥、蒸饭，还可以和其它菜蔬一起凉拌，凉拌前用开水焯一下可以减轻苦味！根据自己苦味做就行啦！
可以悟饭，就是和米一起放入，原汁原味。(莲子心要去掉，有苦味)莲肉炒鸡丁，可以炖汤，做甜羹，冰糖莲子羹。
磨皮白莲子仅仅是因为外面那层红色的表皮煮出来的的汤是红颜色的，上餐桌不好看！但是红莲子比磨皮的莲子营养价值高！现在都流行吃红莲呢！亲要是自己吃的话就买红莲噢！要么就买磨皮白莲，千万不要买嫩莲子加工出来的白莲噢！因为好多不专业的的人都分辨不出来是手工加工的还是药水加工的！药水加工出来的很恶心的！我亲眼目睹！！！希望答案能对您有帮助，我家有种湘莲，有这方面问题可以问我！您的回答，怎么可以买到您家的莲子
查看详细莲子心为莲子中的青嫩胚芽，味苦，性寒。它的功效主要有清心安神，交通心肾，涩精止血。主要治疗热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。具体应用主要表现为：第一，用于肾虚遗精遗尿。莲子心有益肾固精的作用，常常与芡实、龙骨等药物同用。第二，用于脾虚食少久泻。本品既可补益脾气，又能涩肠止泻。第三，用于带下病。既能补脾益肾，又能固涩止带。治疗脾虚带下可以与茯苓、白术等同用。第四，用于虚烦心悸失眠等。
查看详细莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口
查看详细冰糖莲子有清心安神、安神助眠、健脑益智、强健骨质、滋补健胃，以及清心火等功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。冰糖莲子其他做法准备材料：莲子、银耳、冰糖、枸杞步骤：1、银耳泡发后去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入锅中2、加水3、莲子泡好后摘掉莲心4、将莲子放入锅中5、放入冰糖6、火煮开后转小火炖煮一个小时至软烂7、最后加入枸杞
查看详细吃了莲子中间的苦牙就好啦。
查看详细．防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。2．降血压莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。实验证明给*猫静脉注射1～2mg／kg可使原血压水平降低50％，维持2—3小时。其作用机理主要与释放组织胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。3.强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲
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