炒菜香叶桂皮要泡一下吗、不然过油会焦？

过油马上捞起来火在小一点

桂皮、香叶、草果、各有什么作用？

桂皮：又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。香叶：即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。草果属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。属性：性热燥火。功用：破瘴疠之气，发脾胃

茴香、香叶、桂皮、八角分别来自什么植物？

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。香叶（）是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主

八角香叶桂皮有什么功效？

八角抑臭除腥，香叶有提香，桂皮也是。而八角桂皮难出味建议先下，香叶后面下。都是用小火煎。

煮鸭肉可以放桂皮香叶八角一起煮吗？

煮鸭肉可以放桂皮香叶八角一起煮的，可以做成啤酒鸭炖豆腐进行食用，具体做法如下：准备材料：鸭半片、啤酒1大瓶、豆腐350克、生抽1汤匙、盐5克、味精2克、橘皮1克、蚝油1汤匙、白砂糖15克、八角1个、葱20克、姜10克、桂皮半根、香叶2片、鸡精3克。1、将鸭子切块焯水，放一旁备用。2、切下的鸭油单独放一旁，等会使用。3、锅内放入鸭油，中火煸成液态，用这些油爆香葱姜。4、下鸭块加八角桂皮香叶橘皮大火翻

桂皮八角香叶能混在一起炖鱼可以吗？

不要放，味道重的调料会掩盖鱼的鲜味，用葱姜蒜就可以了。正确的炖鱼方法如下：需要提前准备的材料包括：草鱼1500g、食盐适量、调和油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量。1、将草鱼洗干净。2、草鱼切块备用。3、切好葱和姜备用。4、香菜和蒜切好备用。5、热锅热油，爆香葱姜。6、加入老抽，料酒，醋，煮开。7、加入开水。8、水开后加入鱼块。9、熬半个小时后，加入食盐调味。10、加入香菜和蒜调一

炖排骨可以放桂皮香叶吗？

炖排骨可以放桂皮香叶，具体做法如下：食材：排骨、排骨酱、香叶、八角、桂皮、生姜、莲藕。1、准备好食材，把排骨先入开水中煮3分钟，再捞起。2、炒锅热油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黄。3、将八角、香叶、桂皮加入锅中一起翻炒。4、把排骨酱倒入锅中继续翻炒均匀。5、加入冰糖、食盐，再加入适量的水。6、用中火焖至汤汁收浓即可。7、出锅，完成。