怎样凉拌鱼腥草？

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌鱼腥草的制作材料：主料：鱼腥草

盐，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，干辣椒

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、花浮羔簧薏毫割桐公昆鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草的用料

鱼腥草400克盐少许小香葱2根鲜酱油两小勺醋一小勺鸡精少许白纱糖少许辣油少许

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤1

清洗好鱼腥草把每节的须弄干净，老头去掉。烧开水放入少许盐，把鱼腥草放入烫一下就行了，不要过久，要不然就没有脆脆的口感了。

步骤2

再按照菜谱加入白砂糖，鲜酱油，鸡精，醋，辣椒油（做辣椒油的方法再之前也讲过可以看看）。

步骤3

最后拌好可以试试味道的咸淡，可以自己再调节一下，放上切好的葱就好了！酸辣口感好像盖住了鱼腥草的那种味道，要下去脆脆的感觉[8u58药材网www.8u58.com]，操作简单方便

主料：鱼腥草300克

辅料：小米椒2个、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精盐3克、蚝油10毫升、食用油30毫升

1.准备一把鱼腥草，尽量挑选根又肥又嫩的。

2.把鱼腥草的根须去掉，太老的话就直接掐掉不要了。

3.把处理干净的鱼腥草切成小段，加入精盐用手抓匀后腌5分钟。

4.腌制的空档，把熟花生米去皮压碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗净切末。

5.腌好的鱼腥草，挤干水分后加入豉油，精盐，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。

6.锅中倒入食用油，烧至滚烫后关火。

7.趁热淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。

8.接着加入香醋，花生米碎和香菜末。

9.搅拌均匀，静置腌5分钟，装碗即可享用了。

制作方法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

特点：清火，稍有苦涩。

鱼腥草所有产地？

产于安徽、四川、云南、贵州、江苏、浙江、江西、广东、广西等，基本上江南一带都有，湖南也挺多的，

鱼腥草不能与什么食物一起吃？

山楂，鱼腥草与山楂相克，蕺菜、山楂均为寒凉之品，同食易伤脾胃。食用鱼腥草的其他注意事项：1、新鲜鱼腥草属于凉性，过多食用会造成身体太寒凉，比如会导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。肠胃中的很多消化酶，必须在一定的温度下才具备一定的活性，起到消化食物的作用。如果过多进食寒凉食物，会降低各种酶的活性，导致食物吸收率下降。2、鱼腥草中含马兜

荔枝草能不能和鱼腥草熬水喝？

荔枝草跟鱼腥草药性上是没有冲突的，不过具体还得看您针对的病情了，最好不要乱吃

橘红和鱼腥草可以一起吃吗？

鱼腥草清热化痰，橘红理气燥湿化痰，一个寒，一个偏温，如果您是黄痰浓痰咽喉疼大便干上火用鱼腥草，反之如果白痰寒痰等偏寒用橘红

鱼腥草怎么做才好吃？

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

鱼腥草怎么吃好吃？

用一锅热水，烧开，倒入点白醋，放点盐，放入鱼腥草焯一下，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，有助去除腥味儿。然后凉拌或者肉炒都可以！