一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
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区别铁棍山药和菜山药的方法：
菜山药，它的特点是较粗，表皮无锈斑，用手一掐可看出水分较多，易折断，皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻，切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂，与菜山药相比，怀山药独具体重，质腻，味美，药效高，煮不烂等特点，一般是上细下粗，略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60厘米至90厘米。
铁棍山药属怀山药中的极品，与普通山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色锈斑，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂，由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得面而甜，并有淡淡的麻味。
一看：铁棍抄山药粗细均匀[8u58药材网www.8u58.com]，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微zhi深，根茎有铁红色斑dao痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
铁棍山药，有的叫铁皮山药.其表皮色深呈灰褐色.就是人工种植的，其表面也不平整.菜山药表面色浅，较平整，蒸熟后，铁棍山药是面的，手捏时，不沁水;菜山药蒸熟时，手捏时沁水.
铁棍山药长得很丑的，细长的，楼主想买的话，可以去淘宝找找，记得有家叫“原汁阡陌”的店，里面卖的是正宗怀庆府卤土山药么，他们的山药都是有当地政府颁发的防伪标签的！
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
铁棍山药外形细长毛多质重，药用价值大；菜山药外形粗大毛希，有一定药用价值，多在农贸市场销售。不知满意否，祝运！
食物相克1山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。2山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。3山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，
查看详细米粥里放山药可以天天吃。山药里面的营养价值是非常丰富的，只要每天坚持喝一碗山药粥，就能够满足身体所需要的营养，保持身体处于健康状态，同时提高了免疫系统，促进了新陈代谢的速度，提高了细胞活性，具有延年益寿以及抗衰老的功效。不适宜吃山药粥的人群：1、便秘人群山药中含有大量的淀粉，若是吃太多的话会引起大便干燥以及腹部胀痛，对于便秘的人群来说尽量少吃，不然会加重病情。另外山药里面含有大量的薯蓣皂苷，会在身
查看详细喜欢就多放点，不喜欢就少放啊
查看详细山药架有多种形式，如单行人字架、双行人字架和绷架等。其中，单行人字架是目前山药上应用最多的一种山药架式；双行人字架在单沟双行栽培和近几年来高支架栽培上应用较多；棚架庭院栽培应用较多。单行人字架，由两根架材组成，架材一端插入土中20～50厘米，一端交叉成人字形，交叉处用绳子扎牢，并用架材将顶端连接起来，以提高支架的撑力和抗风能力，防止生长季节倒架。
查看详细药用的话，河南的最好，也成为淮山药，平时炒菜的话，去大超市买有机山药就好了
查看详细我妈经常熬粥给我们喝，也可以做山药排骨汤，味道也挺好的！
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-10-20
