山药在我国已经有三干多年的食用历史了。这看起来毫不起眼的山药，可是女性不可多得的养颜美容的滋补食品，既可单独食用，又可配制粥和菜肴，还可入药，可称得上“三栖明星”了。
据说山药的来历起源于一场战争。很久以前，某强国的军队把某弱国军队围进了一座大山，山势陡峭、易守难攻。由于弱国只带了三四个月的粮草，于是强国打算以逸待劳，把弱国军队困死在山中。八个月过去了，强国将领便算定对方肯定连马匹都被吃光了，于是放松了警惕，整天饮酒作乐。然而，一天晚上，正当强国军队蒙头大睡之际，弱国军队突然从山中杀出，强国军队大败。
壮呢?原来山中长着一种草，这种草夏天开白色或淡绿色的花，地下的根茎呈圆柱状或棒状。断粮后的弱国士兵，就以这种草的根茎充饥，马就吃树叶和这种草的藤叶，休养生息，终于突袭成功。
为了记住这种革，大家给它起了一个名字，叫做山遇，意思是说刚好在山里正缺粮的时候遇到了它。后来，人们慢慢发现山遇不仅能像粮食般充饥，还有健脾胃、补肺肾的功效，于是就将山遇改名为山药了。※中的山药※山药在中药里的地位非常高[8u58药材网www.8u58.com]，健脾、益肾、补肺的作用尤其突出。据《本草纲目》记载，山药能够补益肾气，滋养脾胃——中医认为，肾是先天之本，主管人体的生殖、生长、发育。如果女性肾虚，就会出现失眠多梦、心情烦躁、腰膝酸软、面色苍白或黝黑、身体浮肿等问题，严重影响到女性的健康和美丽。而如果女性脾虚，就会出现面黄、厌食、腹胀、腹泻、食欲不振、乏力等症状，也会影响到女性的娇容。
山药还可以用来治疗腹泻，经常食用的话，还可以耳聪目明，让皮肤和毛发更加滋润有光泽。单就山药的美容功效而言，它还有美白祛斑、抗衰养颜的作用呢。此外，山药含食物纤维丰富，易产生饱腹感，是减肥的好食材。
最难得的是，山药性味甘平，偏热，药食两用，适合各个年龄段的人吃，特别是女人，比如产后需要充分足够营养时，就可以多吃些山药。
平时做菜的时候，可以用新鲜山药来炒菜或炖汤；偶尔也可以去中药店买些干山药(淮山药)来炖汤，这些干山药的功效比普通山药好。山药粉也是不可多得的美味，可以用开水直接冲着喝，还可以根据个人口味加入牛奶或酸奶在小锅中加水煮开调成糊状喝。有助于调理肠胃，美白肌肤。
