茯苓怎么吃？_8u58药材网

桂枝茯苓胶囊属于中成药，本身具有活血散结，去瘀消症等作用。可能引起不规律阴道流血，特别是如果月经期吃，可能引起月经过多，大量出血，长时间不干净等等。建议您如果吃药引起出血，暂时需要停药观察，或妇科医生开止血药物治疗。注意月经期不能吃这个药物。

建议打粉，做山药，红枣茯苓糕。

1、

茯苓饼

茯苓200g，

人参

10g，

面粉

800g。二药分别研为

细末

加食盐少许，同面粉加水揉成面团，做成约重100g的

饼子

若干，烙熟。每次食1个。

源于《重订

瑞竹堂经验方

》(原方称“丹”，实为点心)。本方用茯苓、人参补气益脾，以人参延缓衰老。用于补虚，抗衰延年。

2、

茯苓栗子粥

茯苓15g，

栗子

25g，

大枣

10个，

粳米

100g。加水先

煮栗子

大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。

本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益

脾胃

用于

脾胃虚弱

饮食减少，

便溏

腹泻。

3、

茯苓鸡肉馄饨

茯苓50g，

鸡肉

适量，面粉200g。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加

生姜

胡椒

盐做馅，包成馄饨。煮食。

源于《奉亲养老书》。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉

补脾益气

姜、椒开胃

下气

用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。

4、

茯苓麦冬粥

茯苓、

麦冬

各15g，

粟米

100g。粟米加水煮粥;二

药水

煎取

浓汁

待米半熟时加入，一同煮熟食。

源于《圣惠方》。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸

失眠

口干舌燥。

5、

茯苓酒

茯苓60克、大枣20枚、

当归

12克、

枸杞

12克、白酒1500毫升，将上药切碎装瓦坛内，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振摇一次，每日

饮服

1-2次，每次10-15毫升。凡

气血

虚弱、阴阳两亏所出现的腰酸、腿软、体倦乏力、遗精

阳痿

须发

早白、心悸失眠、

食欲减退

等均宜服用。v#

6、

茯苓膏

白茯苓

500克、

白蜜

1000克，先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者，滤

去水

再漂再晒，反复3次，再为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用，每日2次，每次12-15克，

白开水

送服。常服用本品对老年性浮肿、

肥胖症

以及预防癌肿均有稗益。

茯苓名品

茯苓饼

茯苓饼，又名茯苓夹饼，

茯苓饼(图8)

是北京的一种滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳。制作系以

茯苓霜

和精白面粉做成

薄饼

中间夹有用

蜂蜜

砂糖

熬溶拦匀的

蜜饯

松果

碎仁，其形如满月，薄如纸，

白如雪

珍美

甘香

风味独特。

关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，

白面

二两，水调作饼，以

黄蜡

煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，

后来

的饼就越来越薄。

乾隆时山东

孔繁

台家

制的饼“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。还有“秦人制小锡罐装饼30张，叫做‘西饼’”也是很薄的。继而，人们又不满足于其淡而无味，随后便加了用多种

果仁

桂花

和蜂蜜调制的甜馅，即用两张饼合起来，中间夹馅的茯苓饼。这种茯苓既桂香浓郁，又营养丰富，且有安神益脾等滋补之功。

相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，

厨师

们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的

中药

发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、

利水渗湿

的功效。于是，以

松仁

桃仁

桂花、

蜜糖

为主要

原料

配以适量

茯苓粉

再用上等

淀粉

摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后，很满意。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此，茯苓饼更加身价百倍，成了当时

宫廷

中的名点。后来这种饼传入民间，成为京华风味小吃。

现今北京的茯苓饼，就是继承了由

清宫

御膳房

流传下来的传统制法，并经在用料和加工上不断改进而制作出来的。那每张极薄的饼皮，宛如馅料的包装纸，且饼皮外表的模印图案清晰，精美别致，更富有艺术性。因而，以其质佳味美，驰名全国。

龟苓膏

龟苓膏是历史悠久的梧州

传统药膳

相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和

土茯苓

(另种

药材

)为原料，再配

生地

等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，

具有清热去湿，

旺血

生肌

止瘙痒，去

暗疮

润肠通便

滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

茯苓霜

茯苓霜这个名字，可能大家听起来比较陌生，但如果说起它的主要成分茯苓，白茯苓100克，

鲜牛奶

50克，蜂蜜适量即可。

所谓茯苓霜，其实是把新鲜茯苓打成粉，脱水风干之后留下的霜状结晶物质。别看它看起来并不起眼，那可是茯苓的全部

精华

所在!而《红楼梦》里的茯苓霜，则是来自广东，是当时广东的官员送给贾府女眷的礼物，而且根据书中描述，这些茯苓霜总共也不过区区几篓，这么珍贵，它到底好在哪呢?

首先，找一个大盆，盛些

凉水

将药店买回来的白茯苓掰成小块，放进盆里，浸泡2个小时，2个小时之后，给笼屉上

铺上

一块干净的

纱布

然后再将泡好的白茯苓放在纱布上，用

中火

蒸40分钟，40分钟之后，把蒸好的茯苓取出来，放进搅拌机，这时候再把

牛奶

也倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的

颗粒

的时候，就算搅拌好了。然后再把它们倒进

沙锅

用大火烧开，锅一开就算好了[8u58药材网www.8u58.com]，稍微冷却以后，再加入适量的蜂蜜。这样，这道茯苓霜就做好了。据《经验后方》记载就说，如果吃茯苓至百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。实际上说茯苓本身大家都知道是一个滋补

佳品

但是它本身的美容作用也非常强的。据《

本草

品要经会》是这样记载的，就是说茯苓可以很好地去除人脸上长的疮、斑，以及妇女

产后

那种产生的

黑斑

因此也经常拿蜜和茯苓末去做

面膜

茯苓怎么吃都行，一般是泡水喝，活着做成茯苓饼，很好吃

白茯苓味淡、甘，性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。白茯苓的常用食用方法：

茯苓大麦粥

食材：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。

做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

作用：具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于便溏，腹泻，食后腹胀的者食用。

茯苓饼

食材：白茯苓、大米粉、白砂糖各克。

做法：先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

作用：健脾益气的功效，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。

茯苓糕

食材：茯苓100克，莲子100克，山药100克，芡实100克，粳米1000克，白糖100克。做法：将茯苓、莲子、山药、芡实、粳米、白糖磨成粉，放入盆内，加适量清水，揉成面团，做成生糕。将糕上笼用大火蒸约25分钟即成。

作用：有补虚损、益脾胃的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、失眠、食后腹胀或大便溏泄的人群食用。

茯苓的吃法：

1.茯苓豆腐

原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)。

烹调方法：将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。

健脾化湿、消食减肥，由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。

2.荷叶茯苓粥

食材：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法：1.将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;

2.同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。

功效：此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

3.茯苓粉粥

将茯苓研磨碎或打成粉，放在稀饭中食用；您可以将茯苓粉放于牛奶中，加热后一起饮用；您也可以用开水冲泡茯苓粉饮用。茯苓具有利水、祛湿的作用，特别适合女性使用。

4.茯苓膏

茯苓膏，是将茯苓蒸熟后和以牛乳，再用微火煮成膏，是古代宫中的保健食品。

茯苓膏茯苓500克，炼蜜1000克，将茯苓研成细末，加入蜜拌和均匀，用文火熬成膏状，装入瓷罐备用。每次温开水冲服10克，1日2次。能健脾渗湿，减肥防癌。适用于老年性浮肿、肥胖症和癌症的预防。

茯苓豆腐

原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)。

健脾化湿、消食减肥，由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。

荷叶茯苓粥

食材：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法：1.将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;

2.同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。

功效：此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

根据您说的情况，茯苓，味甘、淡，性平，具有利水渗湿，健脾，宁心的作用。它归于归心、肺、脾、肾经，多用于上述的脏腑的阳虚，气虚，而阴虚火旺者忌服。

早上起来的时候容易变浮肿，这时候特别适合喝zhi一碗红豆莲子茯苓汤dao，因为它专可以帮忙消肿。除此之外属还有祛湿利尿、安神健脾的功效，一般人能都可以食用。坚持喝还可以减肥瘦身。茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，而且是人们比较喜爱的一种中药材。

早上起来的时候容易变浮肿，这时候特别适合喝一碗红豆莲子茯苓汤，因为它可以帮忙消肿。除此之外还有祛湿利尿、安神健脾的功效，一般人能都可以食用。坚持喝还可以减肥瘦身。茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，而且是人们比较喜爱的一种中药材。

茯苓是一味中药，具有健脾化湿的作用，可以和其它药配伍熬成汤剂喝，也可以单用茯苓熬成汤喝。

白茯苓100g。牛奶。蜂蜜。

先将茯苓用冷水浸泡2小时，然后上蒸笼中火蒸40分钟。

加入牛奶将茯苓磨碎至没有明显大颗粒，放入砂锅熬开，加入蜂蜜即可。

原料配方

潮米粉16公斤

绵白糖5公斤

黄桂花250克

制作方法

1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。

2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。

3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。

4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。

最后，用刀划成长方形小块即成。

茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

茯苓的营养价值茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

茯苓的食用效果

1.利水消肿

茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。

2.提高人体免疫力

茯苓还可提高人体免疫功能，有防癌抗癌之功效。

3.降血压

茯苓可使平滑肌收缩振幅减少，张力下降。茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。

茯苓的食用禁忌

1.阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。

2.服用茯苓的时候忌饮茶。