就是山药的一种，市场超市就有
今天晚饭还吃了呢
就是山药的一种，市场超市就有
今天晚饭还吃了呢
药店里的是干的淮山，一样是煲汤用的。
【别名】：怀山药、山菇。
【植物形态】：缠绕草质藤本。茎通常带紫红色。单叶在茎下部互生，中部以上对生；叶片卵状三角形至宽卵状或戟状，变异大，基部深心形，边缘常3浅裂至3深裂。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序；蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。
【生长地】：山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中。主产河南。
【采制】：秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，用水浸后刮皮，反复用硫磺熏后，晒干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圆柱形，切段，晒干，打光。
【化学成分】：含甘露聚糖（）、3，4-二羟基苯乙胺、植酸（)、尿囊素（）、胆碱、多巴胺（)、山药碱（)，以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。
【性味】：性平，味甘。
【功能主治】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
中医上有四大淮药的说法，是指的产自河南的山药，地黄，菊花，牛膝.淮是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地)，故，淮山药就是医生要求拿出自河南产地的山药.其中以“惠楼山药”为著名传统土特产，由于土质地性所致，为河南虞城县惠楼所独产，据《虞城县志》记载，明朝万历年间即为贡品，被封为"一品山药"为以后历代皇宫所用。
这样的称呼有很多，如：云苓(产自云南的茯苓)，川连(产自四川的黄连)等.
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头[8u58药材网www.8u58.com]，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》，对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。
山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
方法如下：1、方法一：（1）将山药削皮后，放入醋：水＝1：20比例的醋水中；（2）煮4～5分钟后；（3）捞起泡入凉水里；（4）即可去除粘液。2、方法二：（1）先把山药用清水洗净；（2）再放在开水锅中煮四、五分钟；（3）晾凉后去皮；（4）还可把山药洗净；（5）放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。 处理山药粘液引起的过敏：1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感
查看详细山药当然是可以和鸡蛋一起吃的
查看详细山药有着补血的作用，经常吃能够补血益气，能够提高我们的抵抗力，而且山药还有着健脾养胃的作用，经常吃山药，能够改善我们的脾脏和胃部，使得它们更加的健康，而且经常吃山药，还能够降低我们体内的血糖，有着一定的减肥的作用，还能够防止我们患上心血管的疾病，对我们的心脏有好处，还有改善便秘的功效。
查看详细一顿饭有番茄炒鸡蛋、凉拌山药片、蒸地瓜2.山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。(鸡蛋的蛋黄是酸性的，蛋白是碱性的，如果一个蛋吃下去，是弱酸性，所以按理不能算是与山药相克的食物。不过如果担心，可以只把鸡蛋黄和山药混杂着吃。3.山药因其营养丰富，具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃
查看详细1，准备好排骨和山药、生姜。 2，准备好汤粉，稍稍泡一会。 3，排骨洗净，搽干水分；生姜切片。 4，山药去皮、切段备用。 5，锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。 6，加入适量冷水，煮开。 7，将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮2
查看详细山药有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精作用，吃多了的话是可能会导致上火的，所以还是得注意适量吃的，而且也得注意有实邪者忌服。山药富含膳食纤维，还能够补肾益气。山药含有丰富的钾，几乎不含脂肪，含有的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，还具有增强免疫力的作用。每天不超过200g即可
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-09-19
