一、铁棍山药与普通山药哪一种营养价值更高？
在了解铁棍山药与普通山药的营养价值前，我们首先要先了解铁棍山药的那些事。
铁棍山药在中医里是一味上等食材，有着补脾养胃、补肾涩精、生津益肺的功效作用。也称之为怀山药，历来受到不少中医家的推崇。原因是中医很讲究地道药材，而所谓地道指的是正宗产地的药物，以怀山药为首的四大怀药恰好是道地药材的代表。
说到这里，相信大家都知道关于铁棍山药的营养价值要高于普通山药了。而除了营养价值高、产量低等原因以外，铁棍山药在明朝年间就已经成为了朝廷贡品，所以价格上才会比普通的山药要更贵一些。
二、如何区分铁棍山药和普通山药？
目前在市场上，因为铁棍山药的价格较贵[8u58药材网www.8u58.com]，所以有很多菜山药被当做铁棍山药进行售卖。因此，大家在购买时需要仔细辨别，防止受骗。
1、性状
铁棍山药的粗细一般在1-1.5cm左右，头圆尾巴尖；而菜山药比较粗壮，粗细有4-5cm左右。
2、表皮
铁棍山药的表皮一般有较多的毛孔跟毛须；而菜山药的表皮比较光滑，毛孔分布得比较稀疏。
3、口感
因为铁棍山药的含水量较少，所以煮熟后比较干腻、甜香；而菜山药很容易被煮烂，但是因口感较脆，常可用于炒食或是凉拌等制作。
锡徽！山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏：1、沟藏法即挖1～2m深、1m左右宽的沟。在地上藤枯死后，土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部／1为宜，此法可贮藏山药到
查看详细麻山药口感脆可以炒或凉拌炖也可铁棍山药口感面做法很多可以压泥炒炖直接蒸了吃也不错可以搭配果酱炼乳等等自由发挥吧
查看详细补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。本品煎剂有降血糖缓解肠管平滑肌痉挛、增强雄性激素样作用、有抗衰老作用、增强免疫功能、还可以止泻、袪痰。
查看详细把发芽的山药豆挨个栽种到土里或者放到水培瓶里就可以了。山药豆的生长期需要给予充足的光照和水分，不能长期荫蔽，不然的话不容易结果。山药属于攀藤植物，等到藤长长了，就要给它搭架子，让它顺着架子长。这样就可以静待山药豆成熟了，到时候摘下来蒸着吃、炒着吃都非常好。
查看详细山药莲子黑米排骨汤有有补气益肾。就是一点点的而已。
查看详细据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16％淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补
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