铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，被称赞为长寿因子，是药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药。作为食物蔬菜它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，被称赞为长寿因子，是药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药。作为食物蔬菜它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
我们家是焦作的，可以告诉您一些关于山药的知识：
其实铁棍山药不是最好的。
山药分为三种：菜山药、铁棍山药、药山药。
其中，菜山药，顾名思义，就是当菜吃的山药，最便宜；
铁棍山药因其长而且直，形似铁棍，所以叫做铁棍山药。由于其种植的品种和土地条件与其他两种山药不同，药用价值稍高，产量和市场化程度均高于其他两种山药；
最后是药山药，也就是我们在山上挖到的野山药。野山药成块状，其形状大多不规则，其药用价值最高，但由于不经常能挖到，而且现在山上越来越少，所以没有办法市场化。
因此，市面上卖的大多是铁棍山药。
据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16％淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质[8u58药材网www.8u58.com]，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
最简单的白话就是土地好
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
查看详细1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之
查看详细山药放久了长了芽不能吃。1、山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。2、对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。3、注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
查看详细可以的，可以做成食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山药适量、排骨200g、莲子适量、花生适量、枣(干)适量、竹笋适量。1、材料泡发好。2、山药去皮泡入盐水中预防发黑。3、所有材料放入电压力锅中。4、加入适量水，插电25分钟，再焖煮30分钟。5、时间到后盛出，这样山药莲子排骨汤就完成了。
查看详细吃山药有什么好处1、氨基酸含量高含有大量的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸，平时人类经常食用可以健脾，也可以增强食欲，另外，还能消暑，降温，可以有效避免中暑症状的发生。2、能提高人体免疫力还有多种活性成分，人体吸收这些活性成分以后，可以提高淋巴细胞活性，让人体产生免疫抗体，平时经常食用可以起到提高身体免疫力的重要作用。3、能提高人体造血能力含有多种微量元素，其中微量元素铁与磷的含量特别高，这些物
查看详细煮山药片需要煮5分钟左右就能煮熟，而对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。可以做成山药炖羊排食用，具体的做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊排800g、山药500g、胡萝卜半个、葱适量、姜适量、盐适量、醋适量、香菜适量、胡椒粉适量。1、将羊排清水洗净，去除血水，洗净后备用。2、胡萝卜切块，葱、姜切块备用。3、山药去皮，切块，清水浸泡，防止氧化变黑。4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-09-20
