黄栀子和红栀子在卤肉中有什么区别？

黄栀抄子和红栀子是一种东西，没有区别。

栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。9-11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗及杂质，蒸至上汽或置沸水中略烫，取出，干燥。

别名：黄栀子、山栀子、大红栀、林兰、大花栀子、红栀子、黄果树。

药性类别：清热泻火药

性味与归经：苦，寒。归心、肺、三焦经。

功能与主治：泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。

黄栀子和红栀子是同一种东西，没有区别。

1.栀子：栀子别名：黄栀子、山栀、白蟾、红栀子，是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。

2.栀子在卤肉中的作用：栀子在卤肉中起上色作用。栀子它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。

一、黄栀子和红栀子是同一种东西，没有区别。

1、栀子：栀子别名：黄栀子、山栀子、白蟾蜍、红栀子，是栀子的果实、茜草科植物，栀子子是我国第一批国家卫生部公布的药食两用资源中药材，具有保肝、止血、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医学中，常用于治疗黄疸型肝炎、扭伤挫伤、高血压、糖尿病等疾病，它可以用作黄色染料。

2、栀子在卤肉中的作用：栀子在卤肉中起着色作用，栀子具有着色力强、色泽鲜艳、耐光、耐热、耐酸碱、无异味等特点，可广泛用于糕点、糖果、饮料等食品的着色。

二、用栀子果如何给肉上色

1、生肉直接煮入染料溶液中烘干，熟肉，用温水浸泡过夜，晾干，若栀子果实新鲜，揉搓并在水中浸泡3小时，过滤并取染料溶液，如果水果是干的，用热水浸泡一整夜，待其变软后揉搓，用火烧开[8u58药材网www.8u58.com]，煮30分钟，过滤并取第一种染料溶液，反复煎煮，取3-4种染料溶液。

2、最传统的方法是把糖的颜色炒一下，然后把糖的颜色倒进盐水里，炒糖的方法是在糖中加入水或油，然后炒成液体，这是盐水中非常重要的技术项目，腌好的肉直接放栀子，栀子过一段时间要捞出，放在腌好的肉里调味，卤水已经上色，腌好后肉就上色了。

1、栀子是少数具有着色功能的天然香料之一，炖卤水和腌肉时，可以上色，栀子中含有的天然黄色素能长期保持菜肴的色泽，但栀子具有苦味，使用时必须控制其用量。

2、栀子通常不经过太多的处理，可以直接添加到烹饪中，但是，由于其苦味，要注意比例，以免破坏菜肴的口感，一般来说，煮卤水时，汤或水的用量为50kg时，栀子的用量约为40g。

百度百科-栀子仁

卤水中可以加黄栀子吗

黄栀子和红栀子是一种东西，没有区别。

栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。9-11

月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗及杂质，蒸至上汽或置沸水中略烫，取出，干燥。

别名：黄栀子、山栀子、大红栀、林兰、大花栀子、红栀子、黄果树。

药性类别：清热泻火药

性味与归经：苦，寒。归心、肺、三焦经。

功能与主治：泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。

泡栀子水一般放几个栀子合适？

一般放4-5个合适原因：中药最为重要的一点适量，少了没效果，多了伤身.4-5在中药中是比较合适的一点.资料拓展：栀子是传统的中药，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医上常常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等病症。但是栀子一般苦寒，所以体寒者不要饮用。

大叶栀子花和小叶栀子花有什么区别？

1、植株的高度其实关于大叶栀子花和小叶栀子花的区别，它们最大的区别就是大与小的区别。这点从植株的生长高度不难看出，养殖久了您会发现大叶栀子花的植株能够长到2米多高，而小叶栀子花般只有10～20cm左右。2、花朵叶片形状大花栀子之所以叫大花栀子大概就是因为它的叶片大，花朵也大的缘故吧!大叶栀子花的页面长并呈圆形，叶宽片的宽度最长有8cm宽，花朵常为重瓣，常见于露地栽培，抗寒能力比较强;小叶栀子花的叶

栀子如何栽培？

（1）选地与整地①育苗圃地选择和准备宜选背风向阳、近水源的东坡或东南坡，土壤为疏松肥沃、通透性好且排灌方便的砂壤土。每667米施腐熟的有机肥料2000～3000千克做基肥，然后翻耕土壤，使其充分风化，再深翻30厘米，耙细整平，做成高25厘米、宽1米左右的苗床。整地后土壤消毒，在播种或移栽前的10～15天，选用硫酸亚铁、生石灰等土壤消毒剂处理。②栽植地栀子要求阳光充足，平原、丘陵、山地均可种植，以光

栀子跟枸杞能一起泡水喝吗、有什么作用？

病情分析：，栀子功效：泻火除烦；清热利湿；凉血解毒。枸杞功效：肝肾亏虚；头晕目眩；视力减退；腰膝酸软；遗精消渴；虚劳咳嗽。意见建议：，以上两味，一补一泻，功效相反，不建议长期饮用。希望能对您有所帮助。

栀子泡茶喝多了好不？

先将茶用开水洗一下然后再有开水冲泡待茶香味出来后就可以慢慢品味了。有败火的功效。也可和其它药一起喝【配方】芽茶30克，栀子30克。【用法】水煎服。【功效】治疗高血压、头晕等。我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。其可分为：茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、栀子花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶、金银花茶等。但以目前市场上来说茉莉花为住，玉兰花次之，还有少量的各种鲜花窨制的花茶。栀子主要用于：1.

栀子花茶有什么功效？

栀子花，别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子花喜温暖湿润和阳光充足的环境，较耐寒，耐半阴，怕积水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土，原产于中国。除观赏外，栀子花的花、果实、叶根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。栀子花的功效1.泻火除烦：栀子花适于热扰心神。a.外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠。b.火毒炽盛，高热烦躁，甚至谵语。2.凉血解毒：栀子花常用于血分热毒证。a.血热妄