铁杆山药和麻山药哪个好？

1.铁棍山药：弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养专价值高为更多人所接属受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。

2.山药：为薯蓣科草质藤本[8u58药材网www.8u58.com]，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6～9出，叶腋间生有株芽（称零余子，也叫山药豆，山药蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小单生花，蒴果。

简单办法是瓣开山药，铁棍山药粉性足，干；而一般山药显得湿，看不出粉性.

具体好坏不好说。因为好坏定义不同，每个人喜好不同。

山药不能和哪些菜同吃？

不能和山药同吃的食物山药 —-- 荞麦米：身体不适  山药 —-- 鹿肉：生涩易便秘  山药 —-- 黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  山药 —-- 笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 

山药炖排骨怎么做？

食材准备排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。制作步骤1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直山药炖排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；5.等到山药

山药怎么做比较好吃、营养高？

山药400克食用油50毫升枸杞子20颗左右盐适量方法/步骤准备食材：山药、枸杞子。枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右，泡软。将山药洗净，削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套，以免沾上山药的黏液，防止手发痒。将山药切成厚薄均匀的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。锅内放入食用油，开火，油热后倒入山药片翻炒。翻炒过程中山药非常容易粘锅，为避免粘锅，可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水

白山药需要什么肥料？

山为国际性重要农园艺作物之一，极适合在台湾栽培生产，慎选高产、优质且具抗病能力的适当品种，是发展山产业的首要措施。山的生产要求温暖气候，通常利用30~80公克左右的薯块为种薯，在每年清明节前或二至四月间进行无性繁殖，此一期间温度正逐渐上升，种薯即萌芽出土，其发芽适温约为摄氏17~18度左右；茎蔓生长的适温约为摄氏25~26度；新薯块发育的适温约为摄氏22~23度，故在每年十一至十二月间，块茎的生长

山药什么季节吃最好的？

不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小

黑木耳炒山药会上火吗？

一般不会上火。但是山药建议一次不要吃太多，容易胀气。