西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效.古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”.故补而不燥是西洋参的特别之处.其主要作用有：
1.强化心肌及增强心脏之活动能力;
2.强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效;
3.对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量;
4.能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效;
5.对肝脏有调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢的作用;
6.能增强体力并对运动员具极大助益;
7.抑制癌细胞生长，增加免疫功能;
8.助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.
西洋参的食用方法：
由于西洋参性凉，没有刺激性和副作用，是男女老幼四季皆宜的天然健康食品.其主要食用方法有：
1.原粒及原枝参-切成薄片后隔水清炖，或加其他辅助材料一起炖汤;
2.西洋参茶包-用滚水浸泡五分钟则可饮用;
3.其他产品例如参丸，参粉等-按产品说明食用人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。「党参」，功能治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。
人参名称的区分。人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异：按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成）；红参是将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。产地不同又有名称之别，人参主产于我国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参；产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参；产于日本的称东洋参，等等。按人参部位的不同，又有人参叶、人参须、人参芦（人参的根茎）、人参子（人参的果实）等名称，功能与人参也有区别。
人参的功能主治。人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几个方面：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能大补元气、挽救虚脱，单用即有效，如独参汤；作为主药与其他药物配伍使用，可治疗脾气虚、肺气虚病症；治疗津液耗伤及消渴病；用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。
科学家经过大量的研究证明，人参对人体具有广泛的治疗和保健作用，能增强人体的免疫功能和对病毒的抵抗力，具有强心、抗休克、抗心肌缺血、扩张血管、调节血压等作用，可促进脑细胞发育，保护神经细胞，增加脑部供血、供氧，改善能量代谢、延缓人体衰老。现代经过配伍或制成不同制剂，用于治疗休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、肿瘤、白细胞减少等症。
其他冠以“参”名的药物。除了人参，还有很多冠以“参”名的中草药，如西洋参、党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。如党参、太子参均有与人参类似的补气作用，但较弱；丹参的功能则以活血化瘀为主，玄参清热益阴，沙参益阴生津。又如，人参果为兰科植物角盘兰的带根全草，是与人参根本不同的两种植物，更非人参的果实。
还有一味临床常用的“参”——西洋参，别名花旗参、西洋人参、美国人参，主产于美国，其作用与人参有很大区别：人参补气助火，西洋参滋阴降火。西洋参适用于肺虚久咳、咽干口渴、虚热烦倦、失血等症。
由此可见，人参种类繁多，而冠以“参”名的药物也不少[8u58药材网www.8u58.com]，所以在冬令进补时，需要在医生指导下选用，才能达到保健的目的。花旗参——花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增劳机体对各种不良刺激，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。花旗参的功效是很好的：
清热解毒，防御伤风感冒
◆增强免疫力，维护肝脏健康
◆增强心肌，降低血压，抗心脏病
◆增加胸腺分泌，防肿瘤，防癌
◆强壮中枢神经，冶疗失眠
◆调节血糖，减低糖尿病患
◆加强新陈代谢，助消化，消除暗疮
◆扩张血管动胍和静胍，增强性能力
◆促进红血球生长，抗衰老
学习累了可以喝，但不要多喝!!含有激素!生长期的学生不能多喝。如果过量饮的话还会出现损害胃气、肾阳气，出现手脚冰冷、四肢无力等问题。因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜服用。此外，服用期间，亦要注意饮食，避免吃萝卜、辛辣食物，以免影响花旗参的药效。
每天2—5克就可以了，可煮服、炖服、蒸服、含化、冲服、另煎和服。
*家庭服用花旗参可采用以下几种方法：
1.含化法。将无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2.冲粉法。将花旗参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
3.炖服法。将原皮花旗参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。
4.蒸服法。将花旗参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5.作汤法。将原皮花旗参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
6.煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入花旗参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7.泡酒法。取花旗参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。
每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
