““春夏养阳，秋冬养阴”。脾属土，土能生万物，夏季养生之道则以“养脾”为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以“健脾利湿”为主，配以“养阴生津”之品。而夏季养生靓汤的主料非老鸭莫属，中医认为老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，十分适合夏季食用。”
用料
主料
鸭300克
辅料
玉竹
30克
百合(干)
25克
绿豆
50克
枸杞子
4克
水
500毫升
食盐
5克
姜
3片
玉竹百合炖老鸭的做法
1.
准备辅料，绿豆、百合干事先需要用清水浸泡30分钟，玉竹清洗干净备用
2.
老鸭在开水中飞水后斩成小块，切几片生姜备用
3.
老鸭、玉竹、百合、绿豆、生姜等放入炖锅，加清水覆盖食材，隔水清炖3.5-4小时
4.
所有食材酥烂后加入枸杞和盐调味即可
5.
汤汁清淡鲜美，丝毫都不油腻，鸭肉酥软，鲜香可口
烹饪技巧
“炖”是采用隔水加热法，把食材与清水放如炖盅里[8u58药材网www.8u58.com]，盖上盖置于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量，炖好时分量也是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形体却很完整。肉质口感也较不干瘦又软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原味的特色，滋补性比煲汤强。
材料鱼干1块甜豆半斤大蒜4个盐巴少许糖少许味极鲜酱油1勺葵花子油适量做法1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。2、甜豆去蒂，掰两半。3、大蒜拍扁。4、热锅下油适量，先爆香大蒜。5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧。7、水快收干，豆子熟了即可。
玉竹，学名：tum（Mill.）Druce，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。
查看详细木瓜、百合、莲子和玉竹可以一起煲汤，这些食物之间没有相克关系，所以一起煲汤不会有什么影响
查看详细莲子百合煲老鸭汤此款汤水具有清心安神、补脾止泻、消暑解毒、清利湿热、健脾利水、益肾涩精之功效；特别适宜筋脉拘挛、水肿、脚气、咽痛失音、虚烦惊悸、失眠多梦者饮用。莲子百合煲老鸭汤材料：老鸭1000克，莲子100克，百合50克，薏米50克，陈皮1小块，食盐适量。莲子百合煲老鸭汤莲子百合煲老鸭汤的做法1、老鸭洗净，斩件，飞水。2、薏米、百合、莲子浸泡1小时，洗净捞起：陈皮浸软，洗净。3、将适量清水放入煲
查看详细可以的沙参玉竹石斛汤材料臻吾堂石斛3-5克，沙蔘、玉竹、百合、莲子银耳各一两，杏仁三钱，瘦肉12两，蜜枣两颗。做法瘦肉飞水，把所有材料浸泡一下，然后洗干净一同放进煲，大火20分钟，小火2小时即可。
查看详细不能功效主治：本汤所取中药均是润肺养zhi阴，健脾和胃之品dao，特别是鸡蛋内，不但食疗价值高，且容能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。
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