主要功效
食物特质
山药别名薯预、白若、大薯、淮山。性平，味甘，归肺、脾、肾经。我国食用山药已有三千多年的历史，山药被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分[7]。
薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。[1]
营养功效
山药含有脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化过早发生。薏米具有利水除湿、健脾止泻、排毒等功效[8u58药材网www.8u58.com]，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合胃虚者食用。[6]
据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年，的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，治扁平疣等病症。薏米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。
如何防止切好的山药变黑：一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。三、也可以把山药先用水炒一下。山药保存方式1、山药的短期保存方法购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：①山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分
查看详细传统的方法是蜂蜜制麸，麸炒山药，现在嘛，呵呵，清炒而已。
查看详细食材主料玉米面100g山药500g辅料清水适量步骤1.玉米面用粗些的熬粥口感比较好，山药去皮；2.山药切块；3.玉米面加清水搅拌融合在一起；4.锅中加山药，清水烧开，煮至山药熟；5.倒入玉米面糊，搅拌均匀；6.熬开锅，小火煮一会儿即可；7.暖暖的山药玉米粥，最适合寒冷的季节食用。小贴士玉米面粥熬制过程中，容易溢出来，一定要守在锅旁边盯着。
查看详细煲脚筒骨好还可以宝宝补钙然后加薏米十五粒左右红枣和枸杞也可以内放一点骨头最好第一锅熬容半个小时候左右留大人喝（第一锅通常熬出来的是油没有什么营养钙质不能给宝宝喝）然后加开水小火再熬两个小时以上慢慢的汤会变成乳白色再熬一会就会由乳白色变黄这时候就可以下淮山了再煮半个小时左右就可以了。
查看详细山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时版食用，有促进消权化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；滋肾益精山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
查看详细朋友个人认为用青笋，山药，香菇，茶树菇，虫草花一起炖鸡，这是没有事的。营养价值是非常高的。青笋富含维生素。山药富含蛋白质，多种维生素，健脾益胃，健肺止咳，降血糖的作用。香菇含有多种维生素和矿物质，有抑制胆固醇的功效，防止血脂升高。茶树菇含有多种人体必需的氨基酸维生素b等矿物质，健脾平肝明目的作用。虫草花是一种名贵的中药，炖出来鸡的味道非常的鲜美，营养价值也是很高的，更有利于人体的。吸收和健康。！
查看详细一岁以上就可以。@婴儿拉稀：鲜姜捣蓉敷肚脐，薄膜盖住，胶布固定。立竿见影。
查看详细这个是可以的，积极治疗观察看看，避免劳累情绪激动，不要喝酒，不要熬夜
查看详细莲藕山药当然可以一起吃，而且营养丰富。莲藕山药排骨汤是把三种食材洗净切片，先下莲藕排骨一起猛火煮沸，再加入山药文火炖二十分钟即可食用。
查看详细孕妇是可以吃山药的。孕期是没有什么禁忌的食物，是什么都可以吃的。山药是粗粮，有利于消化吸收，是可以吃的。孕期要注意休息和饮食，不要过度劳累，要按时做产检。要注意休息，不要过度劳累。要保持好的心情，您的心情也会影响孩子的发育。
查看详细 
