关于覆盆子的作用早在我国古代就有了相应的记载了，古代的医学家们认为它有着补肝肾、明目、治体虚等功效，是非常受欢迎的一种植物。
一、覆盆子的作用与功效
1.治疗眼科疾病：根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，覆盆子中含有大量抗氧化物质，并且这类物质在进入机体后，在眼球的视网膜部位浓度较高，能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以，覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病（如黄斑变性等病症）有显著作用。
2.健脑益智：美国的研究人员发现，覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。
3.防治癌症：自由基在体内如暴徒般肆虐，损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分--花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。
二、覆盆子的药用价值
【药用部位】为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的未成熟果实。
【成份】掌叶覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C。
【功能主治】补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。
①《别录》：“主益气轻身，令发不白。”
②《药性论》：“主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。”
③《日华子本草》：“安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。”
④《开宝本草》：“补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤[8u58药材网www.8u58.com]，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。”
⑤《本草衍义》：“益肾脏，缩小便。”
⑥《本草蒙筌》：“治肾伤精竭流滑。”
⑦《本草述》：“治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。”
【用法与用量】内服：煎汤，1.5～2钱：浸酒、熬膏或入丸、散。
三、覆盆子的食用方法指导
覆盆子布丁
材料
A.水300公克，细砂糖50公克，B.覆盆子果泥330公克，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，动物性鲜奶油25公克，E.开心果碎少许
做法
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用
2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌匀，
3.于作法2锅中加入所有材料D拌匀，以细筛网过滤出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）
4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以开心果碎装饰即可。
覆盆子玫瑰曲奇
材料
覆盆子粉10克，玫瑰水10克，鸡蛋40克，黄油90克，糖粉40克，低粉160克
做法
1.覆盆子粉加玫瑰水和鸡蛋后搅匀化开
2.化开后用细筛子滤掉籽，得暗红色粘稠液体38g
3.黄油依次加入糖粉和红色浆液乳化，再加入低粉和匀成一软团
4.用花形曲奇模刻出形状
5.170度烤15分钟。
哈哈，看了上面这么多的介绍以后，如果大家也对覆盆子产生了兴趣，就赶快去市场上购买一些回来吧。当然了，您也可以选择自行养殖的方式，如此一来也更加环保和健康呢。
