栀子在烹饪中起什么作用？

黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。

属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症

栀子在烹饪中起以调色为主。

栀子是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。

分布范围

栀子性喜温暖湿润气候，好阳光但又不能经受强烈阳光照射，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪。是典型的酸性花卉。

产于山东、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、香港、广西、海南、四川、贵州和云南，河北、陕西和甘肃有栽培，其中河南省唐河县的栀子获得“国家原产地地理标志认证”，为全国最大的栀子生产基地，有“中国栀子之乡”的美誉。

栀子在烹饪中起以调色为主。

栀子是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

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分布范围

栀子性喜温暖湿润气候，好阳光但又不能经受强烈阳光照射，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪。是典型的酸性花卉。

产于山东、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、香港、广西、海南、四川、贵州和云南，河北、陕西和甘肃有栽培，其中河南省唐河县的栀子获得“国家原产地地理标志认证”，为全国最大的栀子生产基地，有“中国栀子之乡”的美誉。

让食物有栀子花的清香

泻火除烦

用于热病发热，心烦不宁等症，栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期，见有发热、胸闷、心烦等症，可用栀子配合豆豉，以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症，可用本品配黄连等泻火而清邪热。

凉血止血

用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用，用治血热妄行，常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍；治目赤肿痛，可与菊花、石决明等配伍；治疮疡肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

泄热利湿

本品又能泄热利湿，可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症，常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末，与面粉、黄酒调服，有消肿活络的作用，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”，尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

栀子类型与品种有哪些？

栀子按用途分有：①小花单瓣，以果用为主；②大花重瓣，花色洁白，香时浓郁但不结果，以观花、提取香精为主；③小花重瓣，枝小，叶小，高不盈尺，作盆栽用。栀子按叶片大小分大叶栀子和小叶栀子。按叶片形状可分卵叶和柳叶栀子。栀子栽培的变种和品种有：1.大花栀子又名荷包板子，叶片大，长椭圆形，花大，花期较晚，多为重瓣，香味浓烈。2.小栀子又名雀舌花、四季栀子、狭叶栀子。株型矮小，枝条平展，花朵较小，重瓣，香味浓

栀子花有什么特点呢？

栀子花特点：高度为厘米的常绿灌木或小树，主要是低矮的植物。干灰色，绿色小枝，对生叶或轮生主枝，倒卵圆形，长5-14厘米，可疑且有光泽，全部沿直线排列，单枝顶端或叶腋有花，白色且芳香；花冠托盘状，6裂，肉质。果卵球形，有6根纵向肋；种子扁平，花期为6-8月，果实成熟期为10月。木本花卉四季常绿灌木，高1米以上，叶对生或3片叶轮，茎短，叶革质，倒卵形或长方形倒卵形，顶端渐细，头部稍钝，光滑面，短毛仅集

栀子龙胆草决明子组合起来可以清肺火吗？

栀子可以清肺火，龙胆草和决明子是清肝火的。不过，您要分清自己是虚火还是实火版，实火才权需要清，如果是虚火，是要补的。虚火的意思，也就是阴虚所导致的假火，像是咽干口燥就是虚火，要吃玄麦桔颗粒，或者麦冬、沙参这类。肺的实火，一般可以理解为病毒感染。但是，肺受病毒感染，一般不用栀子，如果是中成药，抗毒素口服液就还不错。

栀子花泡茶喝有什么功效？

栀子花的功效与作用：清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。营养成分：栀子花含有三萜成分，栀子花酸A、B和子酸。另外，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素。食疗作用：1．清热凉血栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。2．化痰止咳栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。3.

栀子果泡水喝有什么功效？

栀子苦，寒。归心、肺、三焦经。泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。是药皆偏性，阴寒体质不宜