可以。如果担心效果，可以调整比例
可以。如果担心效果，可以调整比例
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适
的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会
破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌
握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有
丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅
如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发
酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物
质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵
母[8u58药材网www.8u58.com]，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就
差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手
来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌
适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事
全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵
母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手
的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然您也可以用冷水，
我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面
团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面
粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，您完全可以根据自己的需要
和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。
甘草、白芷是感光的，还有，干柠檬片也属于感光，可以选择荷叶和玫瑰。甘草是感光的吗？那白芨呢？我在微微的灯光下做会不会变黑啊~甘草感光，白芨不属于感光。您在灯光下做不可能变黑的，这只是一般的灯光，除非是太阳能辐射灯才会使您变黑，就是明星们用来晒黑自己的那种专用灯，家庭用的灯具是不具备这种作用的，放心吧。
查看详细三白面膜★白芷粉1茶匙、白茯苓2茶匙、白芨1茶匙、蜂蜜适量、牛奶适量快速美白敷脸法★白芷6克；蛋黄1个；蜂蜜1大匙；小黄瓜汁1小匙；橄榄油3小匙。
查看详细白芍性凉，味苦、平，入肝、脾经。具有养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗主要用于胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。此药最好是在医生根据不同的病情调配下使用为好。特别提示：本品虚寒腹痛泄泻者慎服，反藜芦白术多年生草本，喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，名：薛、芷(《楚辞》)，芳香(《本
查看详细不一样的！白芷。性味归经：辛，温。归肺、胃经。祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。现代药理研究证明白芷还具有消炎、解热镇痛等作用。白芍。性味归经：苦酸，凉。入肝、脾经。养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。
查看详细能泡水喝，最好先洗一洗，不过白芷比较苦。
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-12
