荞麦面更适合减肥人群吃。
一、荞麦
荞麦性寒，是不易消化的食物，不易造成堆积转化为脂肪。
荞麦的营养价值分析：
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
⒋荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消[8u58药材网www.8u58.com]，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
二、全麦面
全麦面是由整粒的小麦（小麦种籽）磨制而成的一种中国传统面食。全麦面粉比荞面更容易消化，所以减肥人群可以选择荞麦面而非全麦面粉。但是控制好摄入量，两种都是可以选择的。
全麦面营养价值分析：
全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的良方。
绝对不能吃，金荞麦为蓼科植物，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。化学成分含野荞麦甙（）。此甙碱水解后生成对香豆酸、阿魏酸及葡萄糖；另含有双聚原矢车菊甙元（in），是主要有效成分。金荞麦为蓼科植物，主要用于肺脓疡，麻疹肺炎，扁桃体周围脓肿。其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。但当金荞麦发芽后其内部分子结构发生了改变，吃了不仅口感
查看详细在日常生活中，很多人特别喜欢吃荞麦米饭。许多人想知道荞麦米是否可以和大米一起煮饭吃，那么荞麦米和大米能一起吃吗？荞麦米和大米一起煮的比例是多少？大米和荞麦不仅可以一起食用，还起到了粗细粮搭配互补的效果，要注意的是荞麦食用太多会消化不良，所以还是要以适量为先。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健
查看详细药物名荞麦粉编辑本段药物组成荞麦。编辑本段处方来源《痘疹心法》卷二十三。编辑本段方剂主治痘疹溃烂，脓汁淋漓痛疼者。编辑本段制备方法磨取细面。编辑本段用法用量痘疮破者以此敷之，溃烂者以此遍扑之，绢袋盛扑，以此衬卧尤佳。编辑本段荞麦粥原料荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。编辑本段荞
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