现代药理学研究发现，乌梅及其制剂在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌及真菌等有一定的抑制作用，防止感染性疾病的发生，增强人体抗病能力；在体内，乌梅具有消毒的功能，可以有效地防止食物在胃肠中腐化。
营养学认为，乌梅中含有较多的苹果酸、草酸、琥珀酸、枸缘酸、延胡索酸等有机酸，能够中和食物在代谢过程中产生的酸性物质，从而有助于消除疲劳，尤其适合长期坐在办公室的人员食用。
乌梅为蔷薇科落叶小乔木植物梅即将成熟的果实，在我国全国各地均有栽培，其中以四川、浙江、湖南、福建、贵州等地最为多见。一般来说，在5月立夏前后，乌梅果实即将成熟时采取，干燥即得，选择时以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
对于病后康复，食欲较差的病人，不妨每日吃上一两只乌梅，可以辅助恢复食欲，调节胃肠功能。每逢佳节，亲人朋友相聚，有时未免多喝两杯，酒后泡上一杯乌梅茶，可以辅助缓解酒后引起的头晕头痛等症。
[来源]为蔷薇科落叶乔木植物梅(Sieb.)Sieb..的近成熟果实。
[植物形态]落叶小乔木或灌木。叶互生；托叶1对，早落；叶片阔卵形或卵形，长6～8cm，宽3～4.5cm，先端尾状渐尖。花单生或2朵簇生也枝上，先叶开放，白色或红色，花梗极短；花萼5；子房密被柔毛。核果球形，成熟时黄色。
[药材性状]呈扁圆形或不规则球形，直径1.5～3cm。表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，一端有明显的圆脐。果肉质柔软，可剥离。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面凹凸不平，有网状纹理，内含淡黄色种仁一粒。味极酸。
[采集地]成都荷花池药材市场。
[功效]止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血。
止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠，用于肺虚久咳，久痢滑肠[8u58药材网www.8u58.com]，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
[宜食]适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
[忌食]感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。宜忌有实邪者忌服。
1.对蛔虫的作用乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用。如将乌梅煎剂加入置有蛔虫的1%盐水和0.1%碳酸氢钠溶液内可见蛔虫活动增强。给狗通过胃管给予乌梅煎剂50g并收集其的胆汁，在厌氧条件下，将蛔虫放入一直径0.3-0.5cm的胶管内，将胶管放入38℃的水盆内，从蛔虫头端入管内滴入收集的胆汁，结果可见大部分蛔虫从管内后退，有的蛔虫头从管内退出。也有报道从223种中药热水提取液体外试验，筛选具有杀肠虫作用的药物，发现乌梅有效。
2.抗病原生物作用体外筛选发现，乌梅对多种致病菌有抑制作用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有抑制性作用，这一作用可能与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞菌等也有抑制作用。
3.其它作用乌梅具有钙离子拮抗作用，有较强的拮抗由钾离子引起的豚鼠结肠带收缩的活性，已分离出其活性成分是5-羟甲基-2-糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有轻微收缩作用。体外试验，乌梅对人子宫颈癌株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花环试验表明，乌梅对免疫功能有增强作用。
吃乌梅有止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠，用于肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
[宜食]适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
[忌食]感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
宜忌有实邪者忌服
做法：1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。2）沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。4）关火，静置冷却。5）将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]6）喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1
查看详细1、胃功能不全者及儿童尽量不要大量饮用。这是因为部分胃病患者以及儿童的胃黏膜组织较薄，在饮用酸性物质过多的情况下易发生胃溃疡以及十二指肠溃疡。2、不建议糖尿病患者饮用。大量酸性物质的刺激会造成胃部组织溃疡，引起相关不适甚至疾病。此外，由于酸梅汤在熬制的过程中会加入冰糖。酸梅汤中的营养成分确实具有一定的保健功能。首先，酸梅汤中富含大量有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可以有效地抑制乳酸的形成，从而缓解人体
查看详细宜食适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”忌食感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。宜忌
查看详细可以。陈皮具有理气、健脾、止咳化痰功效。乌梅具有生津止渴、清血抗衰老、消除疲劳和增进食欲的功效。这款茶饮可理气化痰、提神解腻、健脾，缓解湿热体质者头晕、疲乏、胃肠不适症状。这样的一道饮品可以有很好的抗疲劳的作用，补充大量的维生素的纤维素，可以有很好的保健的作用和效果，而且还可以有止咳化痰的效果，对于提高体质有好处，而且还可以滋阴肌肤。如果酒后头痛欲裂，乌梅汤可以用来解酒；如果家里有孕妇，乌梅汤还能
查看详细乌梅主产在四川、浙江、福建、湖南、贵州等地.乌梅也叫梅子，梅子树的花，叫作梅花。因为不能生吃，乌梅在日本是盐渍了才食用。吃乌梅会刺激一种叫腮腺荷尔蒙的分泌，是一种抗老化的荷尔蒙。唾液腺会分泌少许腮腺荷尔蒙，然后与血液混合，促进细胞功能及触发新陈代谢。每日吃一、二个乌梅是抗细胞老化的最理想食物。您一定会同意乌梅也能帮助唾液的分泌，因为还未吃，只提到乌梅，口水就会流出来了。吃乌梅会刺激一种叫腮腺荷尔蒙
查看详细乌梅是黑的，比一般杨梅大，而且表面光滑，很像红枣，但是比红枣好吃。您看杨梅什么样子自己比比吧。
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-06
