钙112.50mg粗纤维7.78g碳水化合物57.82g
磷203.10mg粗脂肪7.14g抗坏血酸18.4g
铁8.42mg粗蛋白12.10g尼克酸4.32g
硫胺素0.153mg核黄素1.27mg胡萝卜素7.38g
糖质46.50mg热量362.毫克氨基酸总量8.48mg
1.枸杞子的现代分析：
分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。鲜枸杞果的营养活性成分分析数据见表1。
表1、鲜枸杞果的成分分析
成分单位数据成分单位数据
蛋白质G/100g4.49KMg/.4
脂肪G/100g2./kg55.55
粗纤维G/100g1./kg212.22
总酸G/100g0./kg317.46
碳水化合物G/100g9./kg55.85
牛磺酸G/100g0./kg7.46
甜菜碱G/100g0./kg4.07
维生素B1Mg/kg0./kg7.05
维生素B2Mg/kg1./kg0.05
维生素CMg/kg198
类胡萝卜素Mg/kg960
维生素EMg/kg5.5
枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质22.42%。
粗枸杞子油中含亚油酸77.28%，β-胡萝卜素0.24mg/kg，维生素E211.00mg/kg，硒0.06mg/kg，/ml．
2.枸杞多糖的理化特性
本研究室通过DEAE－和柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I、和等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。结果表明枸杞多糖是由多或蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、、的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。、和的等电点分别为4.42、4.61和4.01。分子量均超过2万，均溶于水、难溶于酒精。枸杞多糖的总含量大约占枸杞子重量的3.36%。
3.枸杞和枸杞多糖的生物活性功能评价
3.1功能因子LBP-X级分对糖尿病家兔降血糖的效果
本研究室研究结果：从上述方法得到的四个级分中，选取枸杞多糖级分LBP-X对实验性四氧嘧啶糖尿病兔进行降血糖实验（开放型单向质反应序贯实验）；同时，将枸杞多糖LBP－X与粗品枸杞多糖及枸杞的降血糖效果作比较。实验表明，枸杞多糖LBP-X级分对实验性四氧嘧啶糖尿病兔有名显的降血糖作用，降血糖有效率达100%（假场性率为1%），糖耐量的线明显下移。经配对序贯试验比较，枸杞多糖LBP-X级分的降糖效果优于粗品枸杞多糖，也优于枸杞原汁。三者对正常小鼠血糖无影响。
3.2枸杞及功能因子LBPs对降低家兔血脂的影响
本研究室研究结果：将枸杞子、枸杞多糖及纯品构把多糖LBP-X对实验性家兔高脂血症进行降血脂的比较试验（开放型单向质反应序贯试验），实验表明，枸杞及其多糖对实验性高脂血症家兔的血脂有明显的降低血清胆固醇及甘油三酯的作用[8u58药材网www.8u58.com]，有效率达100%。
3.3粗品枸杞多糖LBPs及纯品枸杞多糖
LBP-X的抗疲劳作用：本研究室研究结果：粗品枸杞多糖与纯品枸杞多糖不同剂量给予小鼠比较它们抗疲劳效果。结果表明枸杞多糖粗品能显著地增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前及游泳后乳酸脱氨活力，降低小鼠激烈运动后血尿素增量，并加快其清除速率。纯品低剂量组以/kg.d抗疲劳效果优于粗品。/kg.d剂量组最佳。纯品高剂量组与粗品效果无差异。枸杞多糖是具有抗疲劳作用的因子。
3.4延缓衰老
文献研究报道：通过动物试验表明，构把多糖能明显增强去胸腺小鼠的细胞免疫功能，对小鼠性功能也有一定的恢复作用。试验还表明枸杞多糖为主的组方能恢复衰老模型小鼠T和B淋巴细胞增殖反应功能，提高衰老模型小鼠肝总SOD的活性及血清总SOD和Cu/ZnSOD活性，抑制衰老模型肝组织过氧化脂质的形成，减少心、肝组织的脂褐素沉积。
3.5耐缺氧作用
本研究室研究结果：通过枸杞、银杏、天麻及人参提取物的耐缺氧实验表明，枸杞提取物的效果最好，其低、中剂量组对小白鼠在密闭缺氧条件下的存活时间与对照组比较，有极显著差异，存活时间分别延长了61-67%。
3.6调节机体免疫活性
本实验室研究结果：通过枸杞多糖纯级分LBO-X对小鼠免疫器官重量、巨噬细胞吞噬功能及小鼠体液免疫功能试验表明，/kg.d的域值范围内对小鼠非特异性免疫和特异性免疫有显著的免疫增强和调节作用。
3.7枸杞多糖可以诱导人急性早幼粒细胞性白血病HL-6O细胞凋亡。
3.8枸杞多糖延缓衰老的临床试验
文献资料报道：有关资料表明以中老年“虚症”病例试验服用枸杞多糖，结果表明，对于易疲劳、睡眠不好、食欲不振、头晕头昏、视为模糊及易感冒等症状有明显改善。长期服用无不良反应，继续有疗效。服药后淋巴细胞转化和E-花环两项、T-细胞免疫活性指标明显增强。且血胆固醇、甘油三脂均有下降。长期服用构把多糖的病例除改善了老化症状外，头发脱落减少、面色红润、视力增强、步履雄健.
以上事实说明构把多糖有调节人体免疫功能、清除机体自由基、维护肾气旺盛，从而达到健康长寿之目的。
枸杞子油富含丰富的亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性物质.枸杞子油富含丰富的亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性物质，具有降低血管胆固醇，防止动脉粥样硬化，增强视力，防止青光眼，具有明显的增白、滋润、护肤、减少色素等作用
