10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎，山药铲进行人工挖掘，收获时，先在垄的一端开挖出1米左右深，60厘米见方的土坑，土坑挖好后，根据山药块茎和须根生长的分布习性，挖掘山药。
山药块茎在情况下都是与地面垂直向下生长的，不拐弯。所以，挖掘时先将块茎前面和两侧的土取出，直到沟底见到块茎的最尖端，然后自下而上铲掉块茎背面和两侧的须根。
采收完成后块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃[8u58药材网www.8u58.com]，可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。
繁殖方法
1、芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为芦头。在头年冬季挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬。
块根吸水力弱，切下后不久就要枯萎，喜稍湿润的环境。薯蓣要求地势向阳、背风的沙质土壤和壤土，土壤反应为微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃。质地粘重、过沙或碱性强的土壤不宜栽种。
2、零余子育种繁殖法：霜降前后，薯蓣地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。
山药是我们日常生活中常吃的，山药的营养价值很高，那么山药有什么功效?男人吃山药壮阳吗?山药的功效和作用，正确吃山药可以壮阳：中医把山药称为“上品”之药。山药性平，味甘，具有很强的补肾健脾功效，还能益肾填精。山药可谓是药食两用的佳品良药。另外，中医还指出，山药还是男性的忠实伙伴，可补肾固精、壮阳，治阳痿遗精等男性疾病。下面我们一起看看山药的功效及关于山药的典故传说。对山药的补肾健脾等多种功效，书籍中
查看详细在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，解决办法：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得
查看详细皆无毒之味，又益于脾、胃。能长期服，可消食、利尿。但每天各不要超过25克。此乃养脾、胃之剂，过量则物极必反矣吃饭也能撑坏人呀！
查看详细我每一年都出售部分野生山药，而且我出售的野生山药都是生长超过十年的。今年早已经断货，山里早已经大雪覆盖，不能再采挖野生山药了，因此别认为我是打广告的，我的野生山药从来不需要打广告。看一看真正的野生山药是啥样的：
查看详细完全可以一起吃，山药是好东西，很适合秋冬季节食用。，这两个都是常规食物，不相克
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查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-10-10
