大家应该都削过山药皮，想吃山药的时候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的时候会感觉到手特别的痒，使很多人想吃山药却不想削皮。其实，想要削山药皮不手痒，可以试试这些方法。
为什么削山药皮会手痒？
由于山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象。一般在削山药皮后比较常见的就是感觉到手很痒，或者出现红肿刺痛的感觉。不过有些人在削完山药后就马上出现症状，有些过一段时间才出现手痒的情况。这也就是为什么在削山药后会出现手痒的情况。
如何削山药不会出现手痒？
一、带手套。这是个最直接有效的办法，在需要削山药的时候带上手套，或者在手上套个保鲜膜，这样可以避免手部与山药直接接触，从而引起手痒。不过要预防手套掉落或者保鲜膜破了让粘液粘到手。
二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然后把双手在里面浸泡5分钟，这样可以有效的避免山药里面的皂角质引起手痒。
三、把山药先蒸再去皮。山药在蒸过后里面的皂角素成分就会消失，这时再来削皮就不会引起手痒。不过如果是要吃爽脆口感的山药[8u58药材网www.8u58.com]，就不能使用这个方法。
四、在火上烤下。由于山药中的这种皂角素怕火，所以在削完山药后可以把手在火上烤一下，可以让这些物质全部消失，从而缓解手痒的情况。不过这种做法比较危险，要掌握好火，避免被火伤到手。
五、用醋清洗。在削完山药后可以在水中倒入少量食醋，把双手浸泡在里面5分钟后就可以破坏手上的皂角质，这种方法虽然不危险，但是效果比较差。
戴手套削皮。山药直接接触到黏液从而手会变痒，戴上手套接触不到黏液手就不会痒。很多人都喜欢吃山药，不仅是因为它的口感绵软，更多的是因为它能补脾胃对身体有益。
给山药削皮的时候，可以带上一双一次性手套，不要让自己的手部碰到山药的肉，这样就不会痒了
1、戴手套用削皮器刮。2、削之前用醋洗手不会痒。3、先把山药蒸熟再去皮，手不会痒。
（1）炭疽病危害茎叶。多在6～8月高温多雨时发生。染病后，初期叶面发生褐色病斑，后扩大呈黑褐色，严重时植株枯萎。防治方法：芦头和珠芽在栽种前用波尔多液1∶1∶150倍液浸种10分钟；苗期用退菌特50%可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治。（2）褐斑病危害叶片。受害部产生不规则形褐色病斑，有时穿孔，多雨时为害严重。防治方法：发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液或1∶1∶120波尔多液
查看详细山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋
查看详细鬼子山药又称洋姜，洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜。是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，
查看详细在山药种植的时候施肥是很关键的一步，山药苗出齐之后可以施用一次稀粪尿，这样有利于山药的茎叶生长，除了施用稀粪尿外，还可以使用氮肥。下面我们了解一下山药施肥技术要点。山药施肥量每生产1000公斤山药，需纯氮4.32公斤，五氧化二磷1.07公斤，氧化钾5.38公斤。所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5，不同生长期的需肥量和种类有所不同。山药施肥技术要点整地施肥，适时栽种：山药吸收根入土较浅而块茎入土较深，
查看详细山药分为两种类型。药材的和食用的。一zhi般做药材的山药是有黑点dao，在加工成药材的时候用刀专子一个一个剔属除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑。正宗的铁棍山药属于食用性山药。也属于食疗产品。也分为卤土铁棍山药和沙土铁棍山药两个类别。卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，沙土
查看详细山药种植方法：1、选种：要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。2、催芽：播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。3、播期：播种时期要以终霜后为宜，山东地区
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