莲子有哪些营养成分？

莲子含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质；还含有天冬碱、蛋白氨基酸的功效与作用、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物质。莲子

莲子外壳坚硬，内里有嚼头，特殊的香气，是中国的特产之一。莲子的营养成分很丰富，下文将会大家介绍。

1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子的食用方法

1、除鲜生食外[8u58药材网www.8u58.com]，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

2、巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。——汉高机械

莲子有什么功效？

莲子为睡莲科植物的干燥成熟是种子.秋季果实成熟时候采割莲房，取出果实，出去果皮，干燥.{性味归经}莲子肉甘、涩，平；归脾、肾经。炒莲子肉甘、涩，温；归脾、肾、心经。{功效主治}莲子长于养心安神.用于虚烦，惊悸，失眠.炒莲子固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固涩.用于脾虚腹泻和肾虚遗精，带下.{现代医学研究}莲子主要含阿扑非生物碱，其他尚含微量元素、多糖及蛋白质等。莲子主要有抗衰老、降压、抗心律失常、

哪里产的莲子最好？

莲商会建议：江西广昌白莲有一千多年的种植历史，白莲从我们这起源，广copy昌县一千多年来家家户户以种莲藕、采莲子为主百要生计。每年广昌县销往全国各地的莲子数千万斤，广昌白莲的特点：手工去皮，个大，饱满，易煮烂，粉度糯。关注莲商会，了解更多莲行业资讯

莲子是否要去莲子心？

莲子可健脾，其心可去心火。性寒，而脾喜温，所以对脾有点小伤害性。如果全家人喝还是把心去了好，尤其是对小孩或是老人，更应该要保护好脾胃。再说了，莲心很苦，影响喝时的口味。如果您煮粥时放的很少，那去心与否就无所谓了。

为什么吃莲子时最好不要去掉莲子心？

莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。而且它清心火不是像一盆冰水将火扑灭了事，而是由心走肾，将心火下引到肾，从而坚固肾脏，又将肾水上引到心，从而平息心火。因此，莲子心对于心肾不交型

新鲜的莲子应该怎么吃？

新鲜莲子一般是直接剥皮吃，还可以冰镇做成小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善口感。不过，鲜莲子水分含量高，一般在56%~85%之间，不好保存，放一两天就没有甘甜的味道了，因此，一定要趁鲜吃。除了生吃莲子外，煮熟食用也是不错的选择，可以用它来煲一些简单易熟的汤，比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。扩展资料新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外，还含有水溶性多糖

干莲子要泡多久只能短时间浸泡？

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。