杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又称北杏），主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
甜杏仁（又称南杏），主要特征：
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。
甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁.
甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，苦味，有毒。
甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖[8u58药材网www.8u58.com]，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。
我国传统说的杏仁分南杏仁和北杏仁，又可分别称为甜杏仁和苦杏仁。这些都不包括美国大杏仁这样的干果喔。
南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。性味甘平无毒功能润肺止咳多用于燥咳，虚劳咳嗽。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。(这种一般只有中药店有售）
苦杏仁食用过多会导致中毒甚至死亡。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。苦杏仁毒性作用原理：苦
查看详细1杏仁：是临床中常用的中药，比如现在甲流常用的麻杏石甘汤哈，也就是新的清感方里面的基本药物的哈。而且杏本身也是我们很喜欢吃的水果的哈。杏仁可以祛痰止咳，平喘，润肠。临床中常用于治疗外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘等等。下面响石潭具体说一下杏仁的功效与作用。【性味】苦，温，有毒。【归经】入肺、大肠经。【功用主治】祛痰止咳，平喘，润肠。治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。【用法与用量】内服：煎汤，1.5～
查看详细杏仁并不是说吃多了不好！吃多少为好等等！杏仁是健脑和补肾的！它吃多了主要容易使人上火，上火了，就相当于补的效果不好！一天吃个20来粒差不多了吧！根据个人的情况不同的！有的人不容易上火的！祝您愉快！
查看详细杏仁性微温、味苦。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良
查看详细柚子的作用：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功
查看详细可以同吃杏仁别名：苦杏仁、北杏仁、杏核仁、杏子、杏人禁忌人群：婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。杏仁的做法大全杏仁的功效与作用食物相克表相克杏仁+猪蹄：腹痛杏仁+板栗：一起吃会胃痛杏仁+葛根：身体不适杏仁+猪肺：影响蛋白质的吸收杏仁+黄芪：身体不适杏仁+小米：腹泻、呕吐杏仁+猪里脊肉：腹痛杏仁+猪肉：一起吃会引起肚
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