百合花（学名：）是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于地球北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有110多个品种，其中55种产于中国。
百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。形态结构呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。
质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。
鳞片的外性是种的分类依据之一。
多数百合的鳞片为披针形，无节，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上，组成鳞茎。
茎表面通常绿色，或有棕色斑纹，或几乎全棕红色。
茎通常圆柱形，无毛。
叶呈螺旋状散生排列，少轮生。
叶形有披针形、矩圆状披针形和倒披针形、椭圆形或条形。
叶无柄或具短柄。
叶全缘或有小乳头状突起。
花大、单生、簇生或呈总状花序。
花朵直立、下垂或平伸，花色常鲜艳。
花被片6枚，分2轮，离生，常有靠合而成钟形、喇叭形。
花色有白、黄、粉、红等多种颜色。
雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。
常见种类世界野生百合约有90多种，我国是世界百合起源的中心，据调查我国约有原产百合46种，18个变种，占世界总数的一半以上，其中36种15个变种为我国特有，南平市就有16种，其中野生百合5种、变种1种、变异10种。
在山区遍地野生的就有橙红色的卷丹和白色的野百合两种，是我国宝贵的种质资源。
美国、法国及荷兰的花卉育种专家多次来南平考察百合花，称赞这些品种是世界上少有的优良品种，具有区域特色和发展潜力。
按叶序与花型百合花可分为四组。
百合组：本组特征是叶散生，花大呈喇叭形，横向生长，观赏价值高，比较突出的是三种：之一：岷江百合又称王百合、千叶百合，花白色，中心黄色，花瓣背面呈紫色之二：麝香百合，又称铁孢百合，花朵极香之三：野百合，花喇叭形特大钟花组：其特点是叶散生，花色丰富，花朵向上，比较突出的是：之一：毛百合，花色橙红、紫红，花瓣有紫色斑点之二：滇百合[8u58药材网www.8u58.com]，有白色、金黄、黄绿等色彩的花朵之三：渥丹，花色为红色卷瓣组：其特点叶散生，花朵倒悬，花瓣反卷呈钟状。
百合的生长适温为15～25℃，温度低于10℃，生长缓慢，温度超过30℃则生长不良。
生长过程中，以白天温度21～23℃、晚间温度15～17℃最好。
促成栽培的鳞茎必须通过7～10℃低温贮藏4～6周。
百合对水分的要求是湿润，这样有利于茎叶的生长。
如果土壤过于潮湿、积水或排水不畅，都会使百合鳞茎腐烂死亡。
盆栽百合浇水应随植株的生长而逐渐增加，花期供水要充足，花后应减少水分，地上部分枯萎后要停止浇水。
盆土过湿，同样导致鳞茎腐烂。
百合喜柔和光照。
也耐强光照和半阴，光照不足会引起花蕾脱落，开花数减少。
光照充足，植株健壮矮小，花朵鲜艳。
百合属长日照植物，每天增加光照时间6小时，能提早开花。
如果光照时间减少，则开花推迟。
土壤要求肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土，土壤pH在5．5～6．5最好。
盆栽土壤以腐叶土、培养土和粗沙的混合土为宜。
百合耐寒，但最适生长温度在度之间，低于10度或高于30度均生长不良。
百合一般喜在ph值为5.5--6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖质的土壤。
繁殖方法常用分株、扦插、播种和组培繁殖。
分株繁殖：百合地下部或接近地面的茎节上会长出许多小鳞茎，让其充分长大后剥下贮藏或直接盆栽。
扦插繁殖：将花谢后的成熟茎切成小段，埋于湿沙中，叶面露出沙床，插后30天自叶液间长出球芽，再培养成小鳞茎。
也可选取健壮鳞茎，选用中部充实鳞片扦插于沙床，在18～20℃和湿润条件下，当年可形成小鳞茎，培养2年即成为开花种鳞茎。
播种繁殖：播种前将种子放在灯光前，拣出胚发育充实的种子供播种，发芽适温为12～15℃。15℃以上种子发芽快，但幼苗瘦弱；而5℃以下不发芽；25℃以上迫使种子休眠，不发芽。
春、秋季均可播种，播后覆土0．5～1厘米，约20～30天子叶出土。
春播者，秋季植株枯萎后形成小鳞茎，培育2～3年后成为开花鳞茎。
组培繁殖：外植体常用鳞片。
百合花是世界名贵球根花卉，其性强健，喜冷爽湿润气候及半阴环境，忌直射阳光，不耐寒，忌干燥的石灰质土壤，在腐殖质丰富和排水良好的微酸性、深、厚沙质壤土中生长最好，抗病力弱，要求栽培环境通风良好。
百合花种类繁多，花色艳丽丰富，花形典雅大方，姿态娇艳因品种而异；花朵皎洁无疵、晶莹雅致、清香宜人；百合花既宜盆栽和插花，又是常见的庭院花卉。
鲜花用作插花，其花朵保鲜期长达15天，是世界著名的鲜切花。
