鉴别真假人参，主要是鉴别它的形、色和味。
1、生晒参外形。真品呈纺锤形的圆柱体，主根肩部有横纺，且具有明显的纵皱，往下逐渐分叉成2-3条侧根，叫做参腿，较短并有弯曲，末端有许多细长的参项。
颜色真品表面呈灰黄色，横断面呈淡黄白色。
口味真品闻之有特殊气味，品尝味微甘又微苦。
2、红参外形。真品呈圆柱形，体表有纵沟、皱纹，根部可见横纹，下部有2-3条扭曲交叉的参腿，质地较硬，折断面平坦，中间呈浅色的圆形。
颜色真品表面半透明，绿棕色或深红色，有的参体上部不透明，呈暗黄色斑块。
品味气微香，味微甘。
假冒人参的植物有野豇豆、栌兰、山莴苣、商陆、华山参、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。
它们与真参主要区别：一是根茎部无芦碗；二是肩无环纹，二是参身有根点或表皮粗糙；四气味微臭或有异味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。
紫人参根系发达，主根膨大成圆锥形的肉质直根，全部入土，外皮橙黄色，光滑，着生须根。茎圆柱形，直立，叶互生，呈卵形，茎叶绿色，叶面叶背光滑，茎高40厘米左右，叶长8厘米，宽3.5厘米左右，叶腋抽生侧枝，茎顶开紫红色小花，排成长圆锥花穗，结蒴果（苋菜籽形小籽）。
人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。
要想鉴别好人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
五形是指须、芦、皮、纹、体
须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
二节芦——有马牙芦和圆芦者。
三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。
所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显[8u58药材网www.8u58.com]，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
体：系指毛根（见六体）。
六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
有需要人参的，欢迎找我咨询，这个是我们自己家种的，质量好！买过都知道。
连系见我的资料里有。
有可能，您应该去正规专卖店去买。或者是市场上的参放久了，干了。
辨别人参的方法：
1.看人参本体上的须，要长，老，韧，疏松一点好。而且上面有小米大的小疙瘩。如果又白色又嫩，很脆。那就不是纯参。
2.看人参头上的芦，就是粗的那头上一节一节的，芦有二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。一共四节。
3.看人参皮，如果皮看上去很老，是黄或者褐色，紧密有光泽，就是真的。皮嫩而且白的，就不是真山参。
4.看纹：在细的那头上端处，有密而深的螺丝纹。如果纹理粗糙，浅而不连贯的则不是真山参。
人参服用注意事项，人参不能一起吃的有：1、人参不能和萝卜（含红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味一起吃。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。2、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。3、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。4、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人
查看详细1、玄参：用于治疗心神烦躁、改善夜晚出现盗汗的功效，能够缓解淤血不散症状。 2、丹参：多用于治疗人类淤血症状，改善心脏的功能、软化血管，防止老年痴呆。3、沙参：可以提高人体细胞活性，增强细胞免疫功能，对人类的咳嗽气喘有很好的治疗功效。4、园参：有助于改善消化不良状况，治愈肺虚功效。5、野山参：食用野山参可以增强人的体质，提高人的睡眠质量，安定心神。生晒参：主根长约3-10厘米
查看详细这个一般就是个生长年限不一样，野生的一般是长了好多年的，而种植的一般超过5年的不多，三年参也就不错了。野山参现在很少见，现在所谓的人参一般都是在人参林下，人工种植在野外，没有施肥，不论原因，让它自由生长。人参的主根粗而短，等于或短于根茎，成年之字形，菱形或圆柱形;根的上端有圆形横线;根茎细长扭曲;纤维根细长，有弹性，不易断裂，并有明显的疣状过程。人工根长，上部间断横环，根茎有一侧或两侧茎痕，短而脆
查看详细在中国境内，人参主产于东北三省，所以，在东北它又被称为“东北三宝”之一。人参主要产地是吉林省占总产量70%。而吉林白山市人参占吉林省的70%，白山市的人参主产地有抚松县、靖宇县和长白县。 欢迎
查看详细人参不能和五灵脂一起吃！麻烦，!
查看详细人参种植技巧：1、人参种植环境的选择人参这种中药材喜欢生长在半阴半阳的环境中，它耐寒性强，不能有强光直射，在种植时需要准备荫棚，只能在上午八点以前和下行六点以后把荫棚去掉，中午如果不用荫棚会让人参的叶子出现焦枯。另外人参种植时选择土质应该是中性或者弱酸性，绝对不能是碱性土质。2、人参种植时播种技巧人参的种子收取以后就可以用来播种，但是人参的种子需要经过二十到二十一个月左右才能发芽，其中有八到九个月
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