新鲜天麻怎么吃？

新鲜天麻的家常做法及步骤如下：

主料：瘦肉、新鲜天麻

辅料：葱、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、青椒、油、生粉、清水

1、首先准备材料：新鲜天麻、瘦肉、大蒜、青红辣椒。

2、将天麻去皮。

3、然后切片。

4、青红辣椒切丝，大蒜拍扁切沫。

5、接着切点葱花。

6、瘦肉加入一勺生粉抓匀腌制一分钟。

7、然后锅中倒油，加入瘦肉进行翻炒片刻。

8、然后加入蒜沫和少许葱花。

9、接着加入天麻进行快速翻炒片刻。

10、然后加入少许料酒、盐、鸡精快速翻炒。

11、然后倒入青红辣椒进行翻炒至断生。

12、然后加入半碗清水。

13、盖上盖子焖两分钟。

14、时间到后打开盖子撒入葱花。

15、最后一步，出锅装盘即可食用。

用料

新鲜天麻半个

土鸡蛋 2枚

枸杞 2-3颗

新鲜天麻炖蛋的做法

两枚鸡蛋打散成蛋液备用

新鲜天麻洗干净切成薄片在切成丝备用

两个鸡蛋打成蛋液加入温热水，放少许盐把天麻丝放入鸡蛋液中隔水炖10-15分钟。

鸡蛋要加盖隔水炖，这样出来的鸡蛋才够丝滑。

超香吃法：

1.将新鲜天麻洗净，在沸水中煮两分钟。

2.将煮过的天麻切片，把切片后的天麻放烧开壶里加点冰糖煮开；

3.倒进榨机里打碎成汁，即可食用。

天麻鱼头汤的做法：

1，备好材料：天麻鱼头豆腐大枣枸杞姜片盐油

2，鱼头清洗干净沥干水

3，大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟

4，天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄

5，鱼头转锅，加入三碗水烧开

6，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐

7，再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟

8，撒入枸杞，调入少许盐即可

拓展资料

天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。《植物名实图考长篇》记载：“天麻常服，不独去病，乃保真延年，与仲景八味丸并驱矣”。《日华子本草》谓：“天麻助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”。

在2002年3月5日国家卫生部制定的《可用于保健食品的物品名单》（共104）中，天麻赫然有名。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少、虚实寒热均保食用，长期食用天麻（药酒、药茶、药膳），有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效，对老年人延缓衰老，延长寿命，对中年人消除疲劳，保持充沛的体力，对青少年增强记忆，改善视力十分有益。

当今社会，“返璞归真”、“回归自然”、“绿色消费”、“吃吃健康”已经成为现代人追求的生产新时尚。随着科学技术的发展，社会生产力的提高，名贵中药材——天麻将以大众食品的姿态，走进超市、走上餐桌，让人们在享用美味佳肴的同时，不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。

我国古今中医在天麻药用实践中创造了许多有效天麻药方，本文将有选择性地介绍一些供大家参考使用。由于每个人的体质差异很大，病因各异，患者请在执业医师的指导下正确对症选用药方，并注意用药禁忌；药方中天麻的重量为干天麻的重量，若选用保鲜天麻代替，可加大3至5倍的重量。

天麻炖排骨，或者天麻炖鱼头营养价值都是很高的，新鲜天麻洗干净之后切块放入锅内和排骨里面一起煮

天麻素不能煮太久。我们自己的吃法是天麻切片炖鸡或者炖排骨，汤炖好之后加入天麻片再顿一小会儿。煮得太烂营养会丢失的。新鲜天吗对治疗头痛很有效果的。一次不要吃太多，因为有些人对天麻过敏，所以第一次吃少一点。

炖着吃，新鲜的生吃是作死的节奏

药用鲜天麻，可炖服，每次用量50克。连汤带天麻一起服用。食用鲜天麻，可单蒸熟吃，或烘烤熟后食用，每次用量50克，或略多。也可同猪脚或肉食鸡炖食，每次用量克。

采制

冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。

用法用量

一日5~10克。煎汤，浸酒，入菜肴。研末服，每次1~1.5克。

不良反应

由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现以上患者一样的不良反应。服用天麻出现的常见不良反应有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应，有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后，同样会出现对天麻过敏的症状。对天麻的副作用或使用禁忌，古人早有认识。如《本草纲目》云：“久服天麻，遍身发出红丹。”《本经逢原》也云：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”清代名医吴仪洛更是直言：“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明：天麻有一定毒副作用[8u58药材网www.8u58.com]，天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1～6小时。

注意事项

使用天麻时“药不对证”是引起不良反应的重要原因之一。所以，使用天麻时应注意这样几点：1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。天麻2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。6.天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

新鲜天麻的吃法有很多，平时可以用来炖鸡，炖甲鱼，天麻和竹沥熬粥，天麻猪肉汤，天麻鸭肉汤等等。另外，可以用来打粉后，泡水饮用，可以改善改善睡眠，降低血压，改善心脑血管疾病，跌倒之后，可以在患处涂抹药粉，可以起到活血化瘀的作用。

天麻具有治疗高血压、头晕、偏头痛以及保护心血管等作用，但是新鲜的天麻极易遇热失去作用，所以可以研磨成粉作为散剂或是药丸使用。天麻煮粥也有不错的效果，但是不能煮太久。

新鲜的天麻在没有遇热的时候药效最好，但是生吃不能多吃会影响身体的健康。天麻可以煮粥，但是不能煮太久，会失去镇静止痛的作用。注意事项：食用天麻出现恶心呕吐以及胸闷气短，禁止服用，血虚以及阴虚禁止服用。

新鲜的天麻可以作为药材入药也可以用来与食物炖煮，达到食疗的作用，可以把天麻与羊肝、葱、大米等一起炖煮，煮成粥以后食用，也可以把天麻和猪脑、老鸭、鸽子等一起煮汤，可以起到祛风止痛的功效。

建议与滋补品一起吃。常见的吃法是，天麻炖鸡，天麻炖甲鱼，天麻和竹沥熬粥，天麻猪肉汤，天麻鸭肉汤等等，对身体都是一个很好的滋补作用。另外，野生天麻可以干燥后，磨粉，冲水喝，对于人体也是很有益处，特别是可以增强记忆力，改善睡眠，降低血压，改善心脑血管疾病

天麻的作用较多，对于头晕目眩、半身不遂等症状有不错的缓解作用。可以泡茶喝，也可以煮成药汤煎服，但是建议不要长时间煎熬，一般时间在二十分钟左右，否则药效会降低很多。

用料

新鲜天麻半个

土鸡蛋2枚

枸杞2-3颗

新鲜天麻炖蛋的做法

两枚鸡蛋打散成蛋液备用

新鲜天麻洗干净切成薄片在切成丝备用

两个鸡蛋打成蛋液加入温热水，放少许盐把天麻丝放入鸡蛋液中隔水炖10-15分钟。

鸡蛋要加盖隔水炖，这样出来的鸡蛋才够丝滑。

所需食材：鲜天麻冰块日本青芥辣海天生抽制作方法：1、做刺身菜肴冰块是必不可少的。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒。2、将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。备用。3、鲜天麻洗净，用刮皮刀去掉表皮，将鲜天麻改刀成规则的长方块。改刀剩下的鲜天麻可以留作他用，譬如煲汤等。4、将冰碎平铺在盘子上，接下来我们要切鲜天麻片了。5、切鲜天麻片时要小心，刀要快，并且端稳，一刀切到底，不要蹭着切，蹭着切会使鲜天麻片上出现断纹，影响美观。6、最后，我们将切好的先天麻片依次整齐有序地摆在冰盘上，即可上桌了。吃时蘸青芥辣与生抽调和的汁即可。如果有条件，汁料里点几滴鲜柠檬汁，就更完美了。出品关键：新鲜天麻切成片之后，在出品前必须要用冰水浸泡，至新鲜天麻肉发脆后再装盘。切片时用斜刀切成椭圆型大片即可.图片介绍：