石斛通常在栽后2~3年开始采收。生长年限愈长，茎数量越多、茎丛产量越高。鲜用石斛一年四季均可采收，但加工干石斛以11月至翌年3月萌发之前收割的为宜，因此时石斛已停止生长，茎坚实饱满，干燥率高。收割时用剪刀剪取，收老留嫩，割大留小；或收无叶的，留有叶的茎。避免将植株拔起，影响植株生长。以后每年都可采收。
这是一种药材，主要的作用就是能够提高自身的免疫力，也可以在烹煮食物的时候加入，食疗的效果还是比较不错的
吃石斛花有什么好处？铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。
1.作为药材在传统上，这种植物一直是我国一种非常名贵的药材。它有一个俗称，叫做“药黄金”，从这个称呼中我们也可以知道它的作用之大了吧。另外，在民间，它还有“救命仙草”的赞誉。其特点有“性寒”，“味甘”，“淡”等方面。具体来说，它具有下面这些效果：（1）抗肿瘤：这是一个饱受关注的方面。它能提高人体部分器官的免疫力，并且抑制肿瘤的扩张。（2）治疗消化系统的疾病：
素花，金钗石斛开花没有毒金钗石斛花是石斛的一种，它也叫金钗石斛兰。这种植物拥有美丽的外表，它花色鲜艳，花香淡雅，叶片四季常绿，观赏价值特别高。金钗石斛兰收取以后可以供人食用，也可入药，
