金叉石斛兰的花可以吃。金钗石斛兰产于贵州省赤水市，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，具有极高的食用和药用价值，因此金叉石斛兰的花是可以食用的。金叉石斛兰被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升；叶近革质，长圆形或长椭圆形，花期有叶或无叶。总状花序有花1～4朵；花大，下垂，花被片白色带浅紫色，先端紫红色
石斛通常在栽后2~3年开始采收。生长年限愈长，茎数量越多、茎丛产量越高。鲜用石斛一年四季均可采收，但加工干石斛以11月至翌年3月萌发之前收割的为宜，因此时石斛已停止生长，茎坚实饱满，干燥率高。收割时用剪刀剪取，收老留嫩，割大留小；或收无叶的，留有叶的茎。避免将植株拔起，影响植株生长。以后每年都可采收。
金钗就是金钗石斛，和铁皮石斛一样，都是石斛的一个种类。
作为“四大观赏洋花”之一的石斛，是一种花姿优雅，玲珑可爱的植物，但是外形的可爱美观，并不能掩盖石斛强大的药用效果。石斛也叫不死草、还魂草，它在许多疾病的治疗和缓解方面都具有一定的功效。
石斛属植物在我国有70余种，作药用的有20余种。《中国药典》（2005年版）收载的原植物除石斛外，还收载了同属植物环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛。此外，人工栽培的尚有迭銷石斛和 霍山石斛，均为常绿草本植物。
