牛大力喜光、耐阴，忌荫蔽，怕涝。宜选择热带亚热带的低纬度温湿地区，年均温度20℃左右、降雨量 1000ml 以上、日照充足、供水方便、不积水的平地、缓坡地作为园地，且牛大力根深喜肥，尤以土层深厚肥沃、腐殖质丰富、疏松湿润、通气性良好的微酸性沙壤为宜。牛大力主要分布于福建、湖南、广东、广西、海南、贵州等地，广西属亚热带气候区，大范围内的气候比较适宜牛大力的生长，桂林、钦州、北海等地都有栽培。
如果主要供应中药材厂的，建议选择种植不长薯只长木质根的中叶品种和大叶品种；如果既供中药材厂又供作汤料的，建议选择种植半薯半根的中叶和大叶品种；如果本着搏一搏的心态的，建议种植全结薯小叶品种；如果以供应汤料为主，供中药材厂为后备的，建议种植全结薯黄毛大叶品种。
牛大力，又叫大力薯、山莲藕，广东恩平山区地带出产的天然的土中药材，有中国南方高丽参之称，用它煲猪大骨或炖乌鸡，不仅有滋补养生功效，并且其美味可口爽口，是一道上品靓汤。广州人用它来熬汤给孩子吃，说能体能强壮，少得病。那麼，牛大力配哪些熬汤好？牛大力龙骨汤原材料：牛大力，伏苓，猪大骨(1斤)，盐。作法：(1)将牛大力切成片，再加些干片伏苓。(2)一斤多猪大骨一起
田七、牛大力不适合一起煲汤。牛大力食谱：牛大力杜仲猪骨汤：材料：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，调味适量。拔猪骨汤材料：鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。栗子蚝豉汤材料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪腰六两，调味适量。五指毛桃汤材料：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。田七食谱田七炖
牛大力是深根性作物，适应性强，对气候和土壤要求不严，耐干旱和脊薄的环境，山地、坡地、平地都可种植，管理比较粗放。最理想种植土壤是润而不湿、通气性强的土壤，润而不湿是指土壤不能太干旱，常年有足够的水分，但是又必须排水性良好、防积水，旱田、山脚边坡地、山沟等。
