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当归是治疗妇科疾病以及补血的好药材，当归红枣黑豆煮鸡蛋是女性补血的首推之物。当归味道苦涩，对于怕苦的人，恨不得避而远之，但是良药苦口利于病，当归的存在，也算得上是名至实归。
当归羊肉汤具有补气养血的功效，是一款对人体有补益作用的养生汤。不过并不是所有的人都适合食用。孕妇是不能喝当归羊肉汤的。具体的原因如下：当归被中医称为“女科之圣药”。因为它具有补血活血，调经止痛，通肠润便等作用，对妇科和产科的很多疾病都有明显的治疗效果。但正因为这种活血的功效，孕妇吃多了容易导致流产。不过，当归羊肉汤虽然不适合孕妇食用，但是由于它能够滋阴补血，
当归易遭虫蛀、发霉、泛油。成品末端易吸潮变软，可任意弯曲，表面有油状物溢出并散发出异味。因此当年收获的当归要贮于阴凉干燥处，温度在28℃以下，相对湿度700/o-75%成品的安全水分为13%15%为害的仓虫有细胫露尾甲、烟草甲、大固谷盗、裸蛛甲、印度谷螟等。贮藏室内可放置失水氯化钙、爆石灰去潮。贮藏期间定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的可用密封抽氧充氨技术养护。
当归别名秦归，为常用中药，具补血、活血、止痛、润肠之功效，主产于甘肃、陕西、云南、四川等省，陕西大部分地区有栽培，其栽培技术介绍如下。
原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克。制法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。功效及药理：气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。营养分析：当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛，润畅通便，消炎止泻，祛风除湿，益用于血虚萎黄，悸晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌打损伤。用法及用量：现在气候逐渐转凉，有
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