食用营养价值有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效用于消化不良，有理气的作用具有清热泻火、凉血解毒作用可使气血畅通。
不用，清洗干净外边的外皮就可以。玉竹很多人喜欢用来煲汤或者直接蒸来吃。
玉竹是一种百合科植物的干燥根茎。有滋阴润肺、生津养胃的功效，作为一种养生食，同时也是一种在疾病治疗以及养生保健上的良好中药材，具有非常之多的功效作用，可以单独食用也可以配伍食用。
玉竹一般是不会上火的。玉竹能清热解毒，也能滋阴润燥，平时直接用它泡水喝，能起到清咽润喉，预防上火的重要功效，能有效减少人们咽喉肿痛，口舌生疮，以及目赤肿痛等多种不良症状出现。除此以外，平时用玉竹泡水喝，还能缓解肺燥以及烦热干渴等多种不良症状。
可以，都是养阴中药，很适应秋天服用。沙参具有清肺养阴、宜胃生津等功效；玉竹具有养阴润燥、止渴除烦等功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效。不过，中医理论认为“滋腻伤脾主”，食用养阴药过多会影像脾胃功能。自己把握啊。
