草果的干燥方法主要有自然晾晒、土窑烘烤、热泵烘干机烘烤等方法,为了提高草果产品质量,需要将摘下的果实立即晒干或者烘干,否则易发生霉变。
草果其实是一种香料植物的果实。具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥味,增进食欲,是烹调作料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”,由于和罂粟长的相似,经常在火锅店被误认为是“违禁品”的罂粟。
草果一般三至五年后可以挂果,一年生苗种植三年挂果,两年生苗二年挂果,三年生一年挂果,六到七年进入挂果旺盛期,挂果周期长达十五年。3-5月开花,收获时间为9-12月;当果皮紫红色,种子呈银灰色,嚼之有甜味的果实时采摘最合适。
草果亩产量在450-600公斤左右,产量主要和品种、田间管理、采收加工有直接关系。当果皮紫红色,种子呈银灰色,嚼之有甜味的果实时最合适采摘,晒干或微火烘干后放在干燥通风处保存。