佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。材料主料：佛手瓜100g、胡萝卜30g；辅料：油适量、生抽适量、醋适量、糖适量
佛手柑佛手柑是一种外形奇特的蔬果植物，与佛手十分相似，故又叫佛手。养殖得当既可以当蔬菜食用也可以当水果生吃，当然也可以放在家中做摆饰。佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320
佛手溃疡病主要侵染地上幼嫩组织。初期叶背出现黄色油渍状小圆斑，扩大后正反两面微隆起，海绵状，粗糙，最后呈火山喷口状开裂，中央灰白色、凹陷。
佛手通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物，其具有和胃止痛、化痰止咳、疏肝理气、治疗妇女白带病等功效。此外，佛手柑会被大量制作成凉果食用及出售。但佛手柑不是适合所有人群食用，像孕妇、婴幼儿、易过敏者以及阳虚体热、体弱人群都不宜服用佛手柑。
1、佛手瓜的禁忌：佛手瓜的营养价值虽然很高，但是佛手瓜吃的时候也是有一些注意事项，比如脾胃不太好，阴虚体热还有体虚的人应该少吃。佛手瓜既然是一种蔬菜，在种植的时候果农也会喷涂一些药物，如果生吃很容易出现药物中毒，所以建议大家买回家的佛手瓜一定要清洗干净，如果有条件的也可以用果蔬机来将上面的药物残留清除。老熟的瓜尽量不要去选择，尤其是小孩子吃了也不容易消化吸收
