芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。荆芥为唇形科植物荆芥的干燥地上部分，小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。可直接凉拌食用这是完全不同的两种东西，荆芥一般用作药材，芥末一般用作调味品。
荆芥在全国大多数地区都有分布，人工栽培主产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。
荆芥种子多少钱一斤？种植一亩荆芥需要用多少斤种子？荆芥种子价格在40元/公斤左右，种植一亩荆芥需要用种子1-1.5公斤，荆芥种植后一般半年到一年就可以采收，荆芥穗亩产量大概在150公斤左右。
一、性状一年生草本，高30～100cm，有强烈香气。茎方形，被短柔毛，基部略带紫色，上部多分枝。叶对生，3～5羽状深裂，裂片条形或披针形，长1.5～2cm，宽1.5～4mm，两面被柔毛，下面具腺点；叶脉不明显。轮伞花序多花，集成顶生长2～13cm间断的假穗状花序；萼狭钟形，被毛，萼齿三角状披针形；花冠青紫色，2唇形，长超过花萼，下唇中裂片先端微凹，基部爪状变
幼苗需要肥料较多，所以育苗期需要多施肥浇水，但是主要长植株，所以主要施氮肥。移栽缓苗期只能使用淡肥水，避免伤根，缓苗结束后一个月可以使用浓度较高一些的肥料，一般多施钾肥，此时抗旱能力较强，浇水次数减少到2个月一次，夏季如果干旱，可以多浇水，施农家肥，一亩施肥150斤左右。夏季以后可以自然生长。
