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胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川。它既是一种常用的调味品，也具有一定药性。胡椒性温热，能散寒。胡椒有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。胡椒品种很多，大致可归纳为大叶种和小叶种(抗性较强)两个类型。
有臭味的胡椒粉是不可以吃的，发生臭味可能是过期了，吃了对身体不好。胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
胡椒和花椒可以一起吃，两者食物不属于相克食材。！胡椒不能和什么一起吃胡椒+马齿苋：会中毒胡椒+辣椒、生姜：容易在人体产生过多的热气，容易引发上火的症状。花椒不能和什么一起吃花椒是不可以和桑葚一起使用的，因为花椒和桑葚会产生胸口气闷等各种现象，会使得喘不上来气，对呼吸困难，花椒也不可以和羊肉一起炖制，因为羊肉属于温热而花椒属于辣的，也属于温热。两者使用过多的话
孕妇是可以吃黑胡椒的，但是因为黑胡椒属于刺激性的食物，如果吃多了的话，对于孕妇和胎儿的身体是会产生一些不好影响的；吃黑胡椒对于孕妇和胎儿的身体是没有太大的帮助的，所以尽量少吃。
胡椒粉在使用过程中，作为一种鲜辣的形式存在，在那些荤菜中，胡椒粉的使用非常普遍。胡椒粉可以分为白胡椒和黑胡椒两种，但是区别基本上不怕。作为一种辛辣调料品，吃胡椒粉会上火吗？
胡椒粒是可以吃的，阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者、胃及十二指肠溃疡与高血压患者最好不吃胡椒。胡椒，又叫昧履支、披垒、坡洼热；茎、枝无毛，花杂性一般雌雄同株；种子含挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。胡椒中有含胡椒碱、胡椒酰胺、次胡椒酰胺、胡椒碱、挥发油（挥发油里含有向日葵素，二氢香苇醇，氧化丁香烯，隐品酮等）；有温
