指葛花。汤头歌诀中有“葛花解酲汤”当然绿茶最好
葛花的晒制首先需要到野外采摘一些鲜葛花，去掉梗以及其他杂质，然后将其摊开在竹篮里在阴凉处晾晒几天，但不可以暴晒，否则会破坏花质。等到葛花的水分变干后，将葛花放进玻璃容器中保存即可。
葛花茶不有含糖份。葛花茶能够解酒，是葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。
黄金茶”（江西产）解酒效果很好，这个在史料或者里也是有记载的。
酒前用葛花泡水喝，可以提高酒量，使人不至于醉酒。消酒功效显著。
★葛花葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。“葛花茶”平时可作常规饮料饮用。【性味归经】甘，平。归胃经【功能主治】解酒止渴。用于酒醉烦渴。解酒醒脾。治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。【用法用量】1～3钱。内服：煎汤，3～9g；或入丸、散。【禁忌】无酒毒者不可服。【摘录】《全国中草药汇编》资料：ke./view/.htm
