怎么挑选容易蒸烂的山药？

山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿回到手中有一定分量的。答如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。

食材

主料

米饭

500g

山药

200g

辅料

水

适量

食用油

3滴

步骤

1.将铁棍山药冲zhi洗掉dao表面的泥沙。

2.去掉黄褐色表皮[8u58药材网www.8u58.com]，切专成小段。

3.将大米属淘洗干净，放入电饭煲中。

4.将山药也放入电饭煲中。

5.按照大米和水1：1.2的比例，加入水。晃匀，滴入几滴食用油，这样做出的饭会更香。

6.电饭煲自动断电后，再焖3—5分钟，将米饭打散，装入碗中，把山药放在大米上，营养美味的山药米饭就做好了！

女性吃山药对身体有什么好处和坏处？

不论男女山药都是滋补佳品！山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。山药祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻

山药能和鸡蛋混在一起吃吗？

山药是可以一起吃的，如：【山药鸡子粥】可以治疗：肺结核之咳嗽、盗汗。用料：山药120克，鸡蛋1个，大米loo克，白糖25克。如果是红薯红薯和鸡蛋一起吃不利于消化。。。

山药可以和红萝卜一起煲汤吗？

可以一起煲汤的，红萝卜可以与山药一起同食。在中医上，主要是因为山药是补的性质，而萝卜是有泻的性质，如果同食的话，就使得山药的补的效果没有了，但胡萝卜是有补的性质，因此，山药可以和萝卜一起煲汤同食。山药胡萝卜排骨汤是一道美味的家常菜，材料有山药、胡萝卜、排骨、盐。营养滋补，冬季必备。胡萝卜一般人都可食用，更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者。山药含有薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的

芋头、山药、红薯三样食物同时吃有什么禁忌吗？

没有什么禁忌。不能和山药同食的东西（其中没有芋头红薯，根据食物相克，所以可以一起吃）：1、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。2、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。吃芋头的注意事项（其中没有不能和山药红薯同食，所以可以一起吃）：1、芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体

山药的食用器官是茎、还是根？

山药的食用器官是茎。山药食用器官是茎。原因主要有两点：1、山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态，其由主茎向地的先端膨大形成，只在根颈处着生一个芽，块茎表面着生大量的不定根。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大，故没有土豆那样的芽点。山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕，通常用来做种，称山药栽子。除一个顶芽外，其他部位都有不定芽。因此，把山药块茎的任何部分切段栽植，都可以长出山药来。但作种薯切块定植时，薯块

种植扁山药如何进行整地？

选好种植地块后，要深耕施肥，并尽量使用腐熟的有机肥料。土壤耕层以深厚为宜，并要把土壤碎细化，使土层松软，创造团粒结构，提高地力。这样，土壤层不仅有很好的通气性，还有较强的保水和排水能力。由于扁山药组织比较柔软，自动排除障碍物的能力很差，遇到坚硬的土质，便会抑制生育或改变形状，降低产量和品质。因此，种植扁山药的土层一定要保持松软。一般情况下，每667米2应施入腐熟的堆厩肥4000～5000千克。施用