天麻种植
〔来源〕为兰科植物天麻.的干燥块茎。
〔别名〕明天麻、赤箭。
〔产地〕主产于四川、云南、贵州等地省。湖北、湖南、陕西、吉林、台湾省亦产。
〔生长环境〕多生长于海拔600－1200m的向阳坡，要求透水、透气，疏松保温的肥沃中性红壤土或含腐殖质丰富的砂质生荒壤土，PH值5－5.5，土壤含水量保持在60％－80％，切忌用热土。土壤过粘（通气不良）、土质过砂（保水性差）或杉松林地（白蚁为害重）都不宜种天麻。
〔栽培〕（1）整地：砍去灌木杂草，挖掉树根，翻松土壤，整平作畦，宽1.3m。选择半阴半阳、滤水性好的斜坡地，泥色最好是红沙、白沙、黄沙3种壤土。
（2）选好天麻种：天麻品种很多，一般选用“米麻”、“白头麻”等优良品种。翻窖时，将“米麻”和“白头麻”分窖栽种，便于收获。注意“白头麻”要年年换新窖，防止杂菌感染，以免烂窖。
（3）培植菌材：①天麻菌材有2种：一种是培殖菌棒，另一种是培殖菌棍。培殖菌棒，每年在4－6月，将青红树或化桷树等砍来，砍成0.8－1m长，挖成方坑，将野生天麻菌丝与棒的斜口接触，放入窖内，用土盖好，待10－11月中备用；菌棍培殖（时间同上），将青杠树枝条断至8－10cm左右，挖一个坑（窝），再将菌棍和菌丝混和埋在坑（窝）内，待10－11月栽麻时，把菌棍与新棒斜口接触，再将天麻种斜插在菌棍的岔岔里。②6－10cm粗的杂木树棒或枝干（最好是粟树、柞树、楮树等），锯断成50－60cm的小棒木，按10cm左右的距离砍2排鱼鳞花（用利刀以50－60度斜角，砍2－3cm深，使树皮成鱼鳞状）。再选择荫凉爽水的缓坡地，挖成50－60cm宽、60cm长、30－40cm深土坑，坑底顺山坡成斜面挖松3－4cm，再垫3－4砂石，砂石上铺3－6cm培养料（用3份树叶或木屑加1份细砂配制而成），然后把小棒木整齐排放在坑里，撒一层密环菌种（向菌种场、站购买），面上盖一层3－16cm培养料，再与第一层小棒木交叉重叠放第2层棒木，再撒菌种和盖培养料。如此重叠2－3层。最面盖10cm厚的木屑封顶，并用10％的马铃薯水（10kg马铃薯，加水100kg煮沸过滤后冷却）淋湿浇透，保持湿润，防止阳光直晒，2个月后即可长满菌丝成为菌材。
（4）栽种方法：一般有2种，其一是将翻窖后的菌棒和当年的新棒套用（即一新一旧排放），间隔6－8cm左右，并将天麻的“屁股”插在旧棒的斜口部位，再用细土填至真菌棒斜口处，培紧，避免土松下跌，形成天麻离“母”不能吸收营养。其二是新棒砍成2－3路斜口，把培殖出来的菌棍安放在斜口部位，再把天麻种的“屁股”插在棍的斜口处，第2年即成商品天麻。
（5）田间管理：栽种后不可翻动畦土，见草即应拔除，经常保持土壤湿润。每年冬初，撒上3－6cm厚的半腐殖枝落叶，作为肥料。还注意干旱浇水，雨涝排水，暴雨后覆土，高寒山区要培土保湿、保温，低山区要遮阳防暴晒，及时防治病害和鼠害。
附：天麻有性繁殖
（1）选种和栽植：有性繁殖选无病斑、无破损、体形完好、箭芽粗壮、重量在100g以上的箭麻作种栽。秋栽和春栽均可，也可以箱栽和露地栽植。栽箭麻时，不放菌材均可，因天麻抽苔是靠自身的营养。但放菌材后，箭麻除能抽苔、开花、结实外，还能长出少量的米麻或中小白麻。秋栽箭麻可在10月下旬至11月上旬进行。选择背风向阳、土壤通透性良好坡地。入冬前一般要防寒土30cm厚，土上覆盖树叶、玉米茎、稻草等（厚30cm左右），周围设立防风障。春栽一般在4月中旬左右进行。箭麻抽茎后，花茎较脆弱，易折断，要设支架支撑。
（2）人工授粉：天麻的花从第1朵开花到整个花穗全部开放完毕需7－10天，花粉多数在开花第2天上午9点至下午14点成熟。天麻自然授粉着果率很低，必须进行人工授粉。方法是，当花瓣刚放开且显露出花柱上部的花帽时，以左右固定花托，右手用小镊子或注射针轻轻伸入花颈并略松镊子观察，如见到冠状帽顶起，花粉块松散时，便可取下冠状帽，将花粉夹放到有粘液的雌蕊柱头上，即可达到授粉的目的。异花和异株授粉产生的种子生命力较强。
（3）采种及收获：每日上午8－10点观察，如发现蒴果下部棱线裂缝时，即可连周围相邻的2－3个果同时剪下，放入纸袋中。要做到随熟随采收，随收随翻种。采收时要防止把蒴果挤裂，以免种子被风吹散。
（4）播种：天麻种子不宜久放，露地播种最好，在清晨日出前或阴湿无风天进行，播种前做好播种床。床深30cm，宽60cm，长1m。床底铺一层树叶，接着摆一层菌棒，覆土3－5cm，再铺一层树叶，平摆一层菌棒，覆土8－10cm，外覆树叶进行培菌。也可用栽麻箱培菌，播种时撤掉床上的覆盖物，取出上层菌材，在下层菌棒上面铺一层潮湿的树叶，轻轻压平，将天麻种子均匀地播在树叶上。播后再盖一层湿树叶，放回上层菌材培土壤床（土厚10cm左右），再覆60cm左右厚的树叶即可，每床播蒴果5－10个。在适宜的条件下，种子经过20天左右，胚芽即突破种皮形成圆球茎，30－40天营养茎突破芽苞片生长，形成侧枝。如能及时接上密环菌，营养茎可迅速膨大，在各分枝的顶端形成米麻或小白麻。
（5）种后管理：有性繁殖与无性繁殖的天麻管理基本相同，不同的是种子播后不要立即浇水。播后床温控制在20－25OC，湿度控制在50％－60％。播后1年内不翻动，以免伤幼芽。播后有少量种子可以当年发芽，3年可收到白麻和少量商品麻。
〔采收加工〕冬、春两季采挖。冬采者名“冬麻”，质量优良；春采者名“春麻”，质量不如冬麻好。挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干、晒干或烘干。
〔商品等级〕天麻分冬麻、春麻两类。以前分特王、麻王、贡麻、栋麻、脚麻、统装天麻等多种规格；现多为1、2、3等或统装。
〔质量规格〕以质地坚实沉重，有“鹦哥嘴”，断面明亮，无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡，有残留茎基，断面色晦暗，空心者为“春麻”，质次。
〔市场分析〕天麻为常用名贵药材。近年来，由于生产发展不够稳定，新技术推广应用差，连年减产欠收，产销不平，供需矛盾突出，市场价格不断上升，野生和特等优质天麻，市场价格每公斤已突破200元大关，且价格每年每公斤递增60％。随着人们经济收入的提高，生活水平不断改善，天麻的用途大大拓宽。用于食疗保健，治疗头晕目眩等有显著效果，医疗配方用药日益增加，医药工业用原料制成品药也在大幅度上升，如天麻片、天麻口服液等。此外，外贸出口和港澳台市场用量也大大超过了以前的用量。另一方面，目前天麻生产虽有好转，但产销仍有一定的差距，市场基本平衡，以增强市场的繁荣。
〔地方习用〕云南、广西试验种子繁殖成功，经研究有与天麻类似的疗效。
〔运输与贮藏〕属贵重药材，宜专人直线运输，密闭包装，干燥，防潮；置通风干燥处，防虫蛀。
