灵芝是胆子菌纲多孔菌科灵芝属的真菌，常用其子实体，是一种个体较大的高等药用真菌，为药食两用之品。它生长在热带、亚热带及温带的阔叶树根上。同两我国的药用灵芝有赤芝、松杉树芝、紫芝等。灵芝呈肾脏形或半圈形，罕见圆形，表面赤褐、赤紫或棕褐色，具有漆状光泽，下表面黄白色，有细密孔眼，菌柄侧生，紫褐色至黑色，有漆状光泽，内心颇坚韧，体轻味淡。以体大、完整、色紫赤、有漆状光泽者为佳。灵芝广泛分布我国南北各地，四季均可采集。在热带能寄生于茶、竹、油棕和可可等植物，引起根腐。我国自清代已开始人工栽培灵芝，近代用人工发酵法大量培植，在人工培养中，多用其菌丝及发酵液。古代称灵芝为“瑞草”，素有“仙草”、“救命草”、“长寿草”之美称，我国民间将其作为药物至少已有2000多年历史，是我国医药宝库中药用价值极高的珍品。在中国古代，民间广泛流传着有关灵芝能使人长生不老的神话，如秦始皇指派徐福上蓬莱仙岛采“仙草”——灵芝；《白蛇传》里的“盗仙草”等。所以，灵芝在古人眼里，具有神秘的色彩。1·营养成分灵芝含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、树脂，以及糖类、维生素坟、维生素C、内脂、酶类、硬脂酸、延胡索酸、树脂、苯甲酸等。灵芝味甘，性平，具有养心安神，益气补血，健脾养胃，止咳法痰等功效。适用于失眠、冠心病、心律失常、高血压病、慢性支气管炎、慢性肝炎、肾炎、哮喘、白细胞减少症、风湿性关节炎、过敏性鼻炎、糖尿病、溃疡病、体质虚弱、消化不良等。2·防癌抗癌作用有关灵芝防癌抗癌的实验研究与临床应用已十分深入。(1)1977年，日本学者把从灵芝中提取的4种多糖经腹腔注射给移植肉瘤S-180的小鼠，给药的半数动物接种的肿瘤全部消失，肿瘤抑制率达83.9%，并提出灵芝的抗肿瘤活性成分。以上类似报道尚有数10篇，均证实灵芝有良好的抗癌作用。(2)2000年，张氏等采用血清药理学方法与细胞分子生物学技术相结合的方式研究了灵芝的抗肿瘤作用及机制，证实灵芝的有效成分灵芝多糖类具有抗癌作用和明显的免疫增强作用，所以推测灵芝的抗癌作用是通过免疫增强作用实现的。(3)有的学者证实灵芝多糖D具有免疫促进作用，可增强吞噬功能，提高小鼠对恶劣环境的抵抗力和缺氧耐受性，抑制癌细胞的增殖。最近发现，灵芝多糖D6能促进蛋白质合成，改善造血功能，诱导细胞色素P-450等，调节细胞代谢。这可能是灵芝扶正固本的作用机制之一。(4)1993年，雷氏等学者研究证实，灵芝与抗癌药联合应用时，除有增强抗癌药物疗效的作用外，尚能桔抗抗癌药的免疫抑制作用，有助于减少抗癌化学药物的毒性反应。(5)据临床报道，与化学药物或放射治疗合用时，灵芝制剂对胃癌、食管癌、肺癌、肝癌、结肠癌、膀恍癌、肾癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫癌等恶性肿瘤有一定辅助治疗效果。其疗效特点如下：提高肿瘤患者对化学治疗和放射治疗的耐受性，减轻化学治疗和放射治疗引起的白细胞减少、食欲减退等不良反应；改善肿瘤患者的恶病质，使其体质增强；提高肿瘤患者的免疫功能，增强机体的抗肿瘤免疫力。类似的临床报道资料，不下100余篇。3、食用方法目前市场上各地各厂家生产的灵芝药品、保健品层出不穷，品种繁多。不少品种应该是安全有效的，购买时请选好厂家与品牌。灵芝防癌抗癌食疗方：(1)灵芝红枣茶：灵芝15克，红枣50克，蜂蜜5毫升。将灵芝、红枣洗净，放入锅中，加清水适量，煎煮取汁，再加清水适量煎煮取汁。将2次所取药汁倒入锅中，加入蜂蜜煮沸片刻即成。经常饮用。本方有益气补虚，防癌抗癌等功效。适用于防治卵巢癌等多种癌症。(2)灵芝花生粥：灵芝20克，花生仁50克，粳米100克，精盐适量。灵芝用清水洗净，切成小块；花生仁、粳米洗净。锅内加清水1000毫升，下粳米、灵芝、花生仁，大火烧沸[8u58药材网www.8u58.com]，小火煮烂，表面浮现粥油时，下精盐调味即成。当主食食用，每日1剂。本方有防癌抗癌，补肺肾，止咳喘等功效。适用于多种癌症的防治及肺肾虚亏、气血不足之咳喘等的调养。(3)灵芝炖鸡：鸡1只(重约2000克)，灵芝30克，生姜、葱各15克，精盐5克，黄酒25毫升，胡椒粉3克，味精适量。将灵芝洗净，生姜洗净切成厚片，葱洗净切成长段；鸡宰杀后去净毛杂、内脏，洗净，入沸水中烫透去血水，捞出。将鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜片、葱段、精盐、黄酒、胡椒粉，注入清水500毫升，用湿棉纸封严钵口，上笼大火蒸约3小时至鸡肉熟烂，取出蒸钵揭去棉纸，放味精即成。佐餐服食。本方有防癌抗癌，温补脾胃等功效。适用于多种癌症的防治及脾胃气虚、饮食减少、消化不良等的调养。(4)灵芝猪肝：灵芝15克，黑木耳15克，猪肝250克，净青菜100克，精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、植物油、酱油、葱花、生姜末、蒜蓉、味精、鲜汤各适量。将灵芝洗净切成片，加适量清水，用中火煎熬50分钟，滤取汁液2次，将2次汁液合并。黑木耳用温水浸发；青菜洗净切成段；猪肝洗净切成片，用精盐、白糖、黄酒将猪肝片拌匀，加湿淀粉，再加少量植物油拌一下。用酱油、白糖、湿淀粉、黄酒、葱花、生姜末、蒜蓉、味精与鲜汤对成调味汁。炒锅上火，放油烧至八成热，放大猪肝、黑木耳，用手勺推动，待猪肝散开时，加入灵芝汁及嫩青菜，翻炒片刻，将对好的调味汁搅匀倒入，待汁烧开再翻炒几下即成。佐餐食用。本方有防癌抗癌，补心养肝，养血安神等功效。适用于多种癌症及贫血、心动过速、心律失常、两目干涩、肢体麻木、身体衰弱等病症的防治。(5)灵芝猪排骨汤：灵芝粉10克，猪排骨400克，植物油、精盐、味精、米酒、葱花各适量。排骨洗净砍成块，葱花洗净切细。将排骨放入锅中，加植物油炒片刻，加入米酒翻炒后，加水适量煮汤，汤沸后加灵芝粉，用小火煮20分钟，再放植物油、精盐、葱花调味即成。每日1剂，1次食完，连食5-7日。本方有健脾养血，解毒抗癌等功效。适用于乳腺癌患者手术后或放疗、化疗的辅助治疗。(6)灵芝牛蹄筋汤：牛蹄筋100克，灵芝15克，黄精15克，鸡血藤15克，黄芪20克，精盐适量。将牛蹄筋洗净，切片。灵芝、黄精、鸡血藤、黄芪洗净大布袋，与牛蹄筋一同放入沙锅中，加水适量，用旺火煮沸15分钟，再用小火煎熬约1小时，加入精盐调味即成。佐餐食用。本方有防癌抗癌，补精养髓，强筋健骨等功效。适用于多种癌症及骨质疏松症等的防治。
