山药可以怎么做？

香菇素片

原料：鲜香菇100克，卷心菜250克，胡萝卜100克，山药100克，精盐、味精、花生油各适量。

做法：先将香菇洗净，切成片。将卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净，改刀成片。油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜、胡萝卜山药，炒熟后，加入精盐和味精即可。

素炒双脆

原料：山药200克，芦笋200克，红泡椒10克，香葱20克，精盐、鸡精、高汤、香油、花生油各适量。

做法：将山药去皮洗净，切成一字条。芦笋洗净去掉根部老皮，切成段。香葱洗净切段。红泡椒切丝。坐锅点火，加入清水烧开，把山药、芦笋分别焯水过凉。坐锅点火入油，至油四成热时，投入红泡椒丝、香葱段，炒香后下山药、芦笋翻炒均匀，下精盐、鸡精、高汤炒至收汁，淋上香油起锅入盘即可。

蜜汁山药

主料：山药500克，鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克。桂花酱10克，白糖150克。

蜜汁山药的做法：

1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。

2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。

3.将煨山药的糖汁过细罗[8u58药材网www.8u58.com]，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

枣泥山药糕

主料：山药500克、红枣250克、蜜枣250克。

辅料：香油50克、糖500克、桂花少许。

枣泥山药糕的做法：

1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂，取出过细箩备用。

2、起锅至火上，将锅烧热并放入香油，把过好箩的枣加入白糖一同煸炒，炒至枣泥不沾手且出香味时出锅，并加放少许桂花即成枣泥，冷却后备用。

3、山药洗净蒸熟后去皮，过细箩(不要用铜箩)，用消毒过的布反复揉搓过箩的山药，使之成为细腻的山药面团。

4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口，放入消毒过的模具内，磕出后放入餐盘中即可。

提示：枣泥山药糕的主料为山药和枣泥，山药有补肺健脾益肾之功效；枣有补脾胃，益气生津，解药毒等功效。二者合一，经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富，健身味美的食补佳品。

山药炖排骨

材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段

做法：

1、烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。

2、将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

3、在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可

山药吃吃有什么作用它是凉性、还是热性？

《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补

山药中毒、还能吃鸡蛋吗？

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山药和鸡蛋能同时吃吗？

山药和鸡蛋能同时吃，两者食物没有相克。！不能和山药同时吃食物山药 - 荞麦米：身体不适  山药 - 甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  山药 - 胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  山药 - 黄瓜：黄瓜中含维生素c分

山药在冰箱里放久了还能吃吗？

可以吃的，山药放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预

铁棍山药可以去皮上锅蒸吗？

可以的。材料：铁棍山药、枸杞适量。1、准备好铁棍山药，如图所示。2、山药去皮切条，浸泡一会，如图所示。3、然后捞出山药码盘，如图所示。4、将适量的枸杞洗干净，如图所示。5、并将枸杞撒在山药上，如图所示。6、起锅，用笼屉放在锅中蒸二十分钟即可出锅食用。

为什么山药不能与鲫鱼一起吃？

山药与鲫鱼食物相克，不能一起吃。！食物相克表山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药+鲫鱼：会不利于营养物质吸收