香菇素片
原料:鲜香菇100克,卷心菜250克,胡萝卜100克,山药100克,精盐、味精、花生油各适量。
做法:先将香菇洗净,切成片。将卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净,改刀成片。油锅烧热,先炒香菇,再放入卷心菜、胡萝卜山药,炒熟后,加入精盐和味精即可。
素炒双脆
原料:山药200克,芦笋200克,红泡椒10克,香葱20克,精盐、鸡精、高汤、香油、花生油各适量。
做法:将山药去皮洗净,切成一字条。芦笋洗净去掉根部老皮,切成段。香葱洗净切段。红泡椒切丝。坐锅点火,加入清水烧开,把山药、芦笋分别焯水过凉。坐锅点火入油,至油四成热时,投入红泡椒丝、香葱段,炒香后下山药、芦笋翻炒均匀,下精盐、鸡精、高汤炒至收汁,淋上香油起锅入盘即可。
蜜汁山药
主料:山药500克,鸭梨1个,苹果1个,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜条10克,青梅10克。桂花酱10克,白糖150克。
蜜汁山药的做法:
1.将山药刮去外皮,用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮,切开,除去核,然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净,横切成两半。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长3寸的段。沙锅中放入白糖,注入300克清水,上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁,移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中,上面撒上各种果料叮。
3.将煨山药的糖汁过细罗[8u58药材网www.8u58.com],注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。
枣泥山药糕
主料:山药500克、红枣250克、蜜枣250克。
辅料:香油50克、糖500克、桂花少许。
枣泥山药糕的做法:
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。
2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。
提示:枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。
山药炖排骨
材料:新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段
做法:
1、烧汤一定要买肋排或者筒子骨头,我买过很多种烧汤用的骨头,以前只是买筒子骨头,觉得不错含钙多,但是一点肉都没有,也买过小排,不够香,后来发现肋排是最好的,又有骨头,而且骨头旁的肉,非常好吃,炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。
2、将肋排出水捞起备用,把山药去皮洗干净,切成块备用,注意山药很会生锈,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3、在煲汤的锅中,放入水烧开,放入出过水的肋排,再放姜片、和葱段,开大火煮10分钟,放入山药,大火煮5分钟,然后开文火一起煮2小时,起锅前放少许盐调味即可
《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”在实验性关节炎大鼠的研究中,山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补
查看详细山药和鸡蛋能同时吃,两者食物没有相克。!不能和山药同时吃食物山药 - 荞麦米:身体不适 山药 - 甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 - 胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药 - 黄瓜:黄瓜中含维生素c分
查看详细可以吃的,山药放在冰箱里,山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮则易变软发粘,两个星期左右就会发霉,皮色变黄,并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是:宜用木箱包装,箱内用牛皮纸铺垫,箱角衬以刨花或木丝,然後将山药排列整齐装入,上面同样盖纸,钉箱密封,置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高,离墙堆放,以利通风透气;梅雨季节之前,应开箱曝晒,并用硫磺预
查看详细可以的。材料:铁棍山药、枸杞适量。1、准备好铁棍山药,如图所示。2、山药去皮切条,浸泡一会,如图所示。3、然后捞出山药码盘,如图所示。4、将适量的枸杞洗干净,如图所示。5、并将枸杞撒在山药上,如图所示。6、起锅,用笼屉放在锅中蒸二十分钟即可出锅食用。
查看详细山药与鲫鱼食物相克,不能一起吃。!食物相克表山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药+鲫鱼:会不利于营养物质吸收
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