何首乌怎么吃？

1、何首乌煮粥吃。何首乌煮粥是它的常见吃法之一，平时可以准备粳米六十克，白糖适量，何首乌二十克，把粳米洗净以后加白糖与清水一起煮粥，煮好以后再加入何首乌药末调匀，一起煮制三五分钟，然后取出最晚食用都可以，能补气养血也能乌须发。
2、何首乌煲鸡蛋。何首乌煲鸡蛋是它的常见吃法，做的时候需要何首乌五十克，鸡蛋两个，把何首乌切好和鸡蛋一起入锅加清水煮制，鸡蛋煮熟以后去掉外壳，再煮五六分钟，关火取出吃鸡蛋喝汤，能滋补肝肾也能补益精血，延缓衰老。
3、何首乌蒸猪肝。何首乌蒸猪肝也是它的常见吃法之一，平时可准备三十克何首乌，把它切成片状，再把猪肝三百克切片，加入十二克枸杞子，再加入葱姜片少量，最后放入少量的盐与糖还有麻油以及少量的生抽与米酒，入锅蒸制十分钟以后取出就能食用。它最大的功效就是补益精血，预防脱发。

1、何首乌煮粥吃。何首乌煮粥是它的常见吃法之一，平时可以准备粳米六十克，白糖适量，何首乌二十克，把粳米洗净以后加白糖与清水一起煮粥，煮好以后再加入何首乌药末调匀，一起煮制三五分钟，然后取出最晚食用都可以，能补气养血也能乌须发。

2、何首乌煲鸡蛋。何首乌煲鸡蛋是它的常见吃法，做的时候需要何首乌五十克，鸡蛋两个，把何首乌切好和鸡蛋一起入锅加清水煮制，鸡蛋煮熟以后去掉外壳，再煮五六分钟，关火取出吃鸡蛋喝汤，能滋补肝肾也能补益精血，延缓衰老。

3、何首乌蒸猪肝。何首乌蒸猪肝也是它的常见吃法之一，平时可准备三十克何首乌，把它切成片状，再把猪肝三百克切片，加入十二克枸杞子，再加入葱姜片少量，最后放入少量的盐与糖还有麻油以及少量的生抽与米酒，入锅蒸制十分钟以后取出就能食用。它最大的功效就是补益精血，预防脱发。

何首乌是很常见的，它对人体疾病治疗，都是有着很好帮助，尤其它对改善男性精血亏虚问题，有着很好的效果，不过对何首乌使用的时候，也是需要掌握一些方式方法，它的使用并不是随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大损害。

何首乌

何首乌营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，用其食疗可一举两得。那何首乌的食用方法怎么样呢?

何首乌的吃法

1、生吃何首乌

何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

何首乌

2、做成食物

何首乌也可以方便的作为食物食用，比如和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各类粥、汤等等。不过需要注意的是，为了保证何首乌的营养成分，和何首乌不适合炒菜，而且在分量上只能以辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。

何首乌

3、作为药材

一些药物是以何首乌为成分的，主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了。

何首乌虽然是非常珍贵的药物，甚至可作为食材利用，但是它毕竟是含有药物成分的物质，食用后难免会给身体带来一些影响，因为何首乌内部的化学成分有伤肝的风险。因此，吃何首乌时要注意对健康的影响。何首乌可以治疗白发，之所以会引起肝损伤，其主要原因是使用不当。何首乌有生熟之分，熟何首乌是经过人工炮制，生何首乌没有经过人工的处理，长期食用会造成肝损伤。

何首乌

何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。一般生于海拔200～3000米山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。中国的陕西南部、甘肃南部、四川、云南及贵州等地均有生长。

何首乌味苦甘涩，性微温。归肝，肾经。有养血滋阴、润肠通便、祛风解毒之功效。主治头晕目眩、心悸失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒等症。《本草备要》中说它：“补肝肾，涩精，养血祛风，为滋补良药。”

何首乌除了具有上述这些功能之外，还是一味补锌良方。对于缺锌的孩子来说，每天吃一些何首乌，在补锌的同时，还可以健脑；对于老人来说，补锌的同时可延年益寿；对于脑力工作者来说，在头脑昏沉时服用何首乌，很快就能头脑清醒。

何首乌的食用方法

仙人粥

材料：何首乌30克，粳米100克，红枣5颗，红糖适量。

做法：何首乌放在砂锅内，加水适量，煎取浓汁去渣；药液中放入粳米、红枣，煮至粥将成时，放入少许红糖调味即成。

功效：此品具有补气益精、养血安神的功效。

首乌红枣枸杞粥

材料：何首乌粉25克，红枣50克，冰糖15克，粳米30克，枸杞子5克。

做法：先将粳米、红枣、枸杞子一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。

功效：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。

首乌地黄酒

材料：何首乌、生地黄各150克，白酒5000毫升。

做法：先将首乌洗净，切块，晾干。与生地黄一起放入坛中，加入白酒，封口。每3天摇一次。20天后启封，即可饮用。每日2次，每次20毫升。

功效：此品可以治疗肝肾不足引起的头晕、乏力、腰痛、病后体虚，还可以起到乌发、美容的功效。但要在医生指导下服用。

何首乌的药用方法

1.治早衰发白：何首乌15克，枸杞子30克，黑豆250克。何首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量，煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10克。对于肝肾虚损引起的早衰发白有很好疗效。

2.治疖肿：新鲜何首乌1000克，切片，放锅内(勿用铁锅)加水浓煎成250毫升。外搽患处，每日1～3次。

何首乌的食用宜忌

宜：高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病患者和心悸、气短、胸闷者宜食。

忌：平素大便溏薄之人忌食。何首乌忌用铁器煮食。

何首乌作为一款中医良药，在其有着广泛的药用价值的同时，近些年，对其可能造成一定的肝损伤也是层出不穷。那么，我们再食用何首乌的时候就需要掌握正确的方法。这样才能达到您想要的效果。何首乌因为炮制方法的不同又分为生何首乌和制何首乌。这两者的对应的病症也是不一样的，所以，一定要谨遵医嘱。

一，生首乌、当归各10g，火麻仁、黑芝麻各15g。即可研磨成粉冲泡服用，也可以煲汤喝。

功效：润肠通便

二、制何首乌20g，熟地、菟丝子各30g，当归10g，枸杞15g，乌鸡半只，大枣三五粒。菟丝子用纱布包起来，和其它原料一起放入砂锅中加水煲汤。

功效：乌黑头发，补血健身

三、生首乌10g或者制首乌20g。丹参、决明子各15g，山楂20g。熬水当茶喝。

功效：降血脂，适合三高、肥胖人群。

何首乌的食用方法要根据自己的想要的吃法去制作它，这样才能够让何首乌的营养价值被我们身体完全的吸收和利用。

何首乌的药膳

1、何首乌煨鸡：何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。

这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。

2、乌发豆：何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。

这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。

一、何首乌有哪些药理作用？

1、何首乌入药可以起到降低胆固醇降低血压，可以帮助患者巩固和调理血浆胆固醇、甘油三酯等成分，因而何首乌还对于高血脂以及动脉硬化等疾病有预防作用。

2、何首乌提取物能够起到促进身体胸腺细胞增生，从而优化身体使身体里面的机体中T淋巴细胞上升，有助于提高身体里面的免疫系统的抵抗力，从而达到清除体内的氧化自由基的作用，所以可以起到延缓衰老的功效。

3、医学临床研究表明，何首乌对于身体里面的结核菌、福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等病菌菌体具有不同程度的抑制和消除作用，何首乌对于一些菌类疾病可以起到治疗调理的效果。

二、何首乌如何吃效果好？

1、何首乌可以补肝肾、益精血，气血不足，脾胃虚弱都适合服用何首乌，用来润肠便、治疗身体的毒素、治疗白发用何首乌也很好。

2、患者出现了肝肾不足，精血亏虚，腰酸腿疼，头痛头晕，头发早白，遗精者，都可与当归、枸杞子、人参等煎药治疗。

3、患者出现了血虚精亏，大小肠干，大便干涸，可以把何首乌与当归、火麻仁、芝麻等配合，用来增强身体的气血，起到润肠通便之效，若是痔血症患者，可单煎服何首乌，或者与枸杞等同用。

4、血虚所致风瘙疥癣者，可把何首乌同白芨、蔓荆子等配副，煎药内服，凡是出现久疟不止，气血两虚的患者，可以与人参、当归同服等。

三、吃何首乌的注意事项有哪些？

1、何首乌分为生和熟二种，而生何首乌与熟何首乌相比较，生首乌是有毒性的，因而一般服用的何首乌都是用的熟何首乌来入药，生用何首乌时应注意在有经验的中医指导下，或者是专业人员的指导下服用。

2、何首乌不要与乌头、附子、仙茅、姜、桂、藕等同用，此外不能和铁元素、猪肉、海鲜，萝卜等一起服用。

尽量蒸熟或者煮熟了吃，生的有微毒。

何首乌可以泡水喝。其实养生保健的方法很多，我就每天喝一杯百颐年五谷粉一样能养血滋阴，润肠通便等。

很高兴能帮助您。

何首乌黑豆乌鸡汤材料乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量

做法1.乌鸡洗净后焯水备用。2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干

3.何首乌用清水洗净。4.红枣用清水浸软洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。首乌黄精鱼材料药材何首乌15克、黄精10克、当归10克食材石斑鱼尾约500克、姜5片、葱l根食材盐、米酒各适量做法1、药材加3碗水熬成2碗药汁备用；

葱切段备用。2、石斑鱼洗净，切成小圈块，放入锅内，倒入熬好的药汁、姜片一起炖煮。

3、起锅前，加盐、酒、葱段调味即可食用。山楂首乌汤材料山楂15克，何首乌15克做法1）

分别洗净，切碎，一同入锅，加适量水浸渍2小时2）再煎煮1小时，去渣取汤

满意请~

您所说的那个合成功能一般出现于炖排骨或者说是护发上的使用，但是在护发方面效果还是不错的，一般情况下，煮了后，或者是用高温蒸煮以后做成了何首乌膏才能有这个结果，对于护发效果是相当不错的。

何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。

何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。

何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。

何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病……

何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调与食疗一二。

一、何首乌炒鸡丁

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

二、何首乌炒猪肝

主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。

制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。

用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……

何首乌是一味中药，生用可安神、养血、活络，解毒，消痈。熟用可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。所以以何首乌效果比较好。但也要注意对症治疗，一般认为可以水煎服。如果是治疗白发，可以考虑该药物研粉长期的使用，短期不容易取得效果。一般需要坚持一年以上。

.生吃，何首乌去皮可以生吃，但是它的味道微苦，可以配合一些甜的食物一起食用；泡水喝，将何首乌直接切片泡水喝；炖着吃，配合人参枸杞等中药材食用有食补的功效

首乌最好是打磨成粉看看不一样的情况使用的方式也病不一样

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴：一、何首乌炒鸡丁具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。二、何首乌炒猪肝。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。三、可以熬制仙人首乌粥、首乌降脂粥、首乌鱼头豆腐煲。常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。

何首乌需要根据医嘱服用，万不可自行擅自服用。

1、肾虚贫血食疗方-黑芝麻山药何首乌粉

〖

原

料

〗：

黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

〖

做

法

〗：

将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

〖

用

法

〗：

每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

〖

作

用

〗：

健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

〖

评

注

〗：

黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

2、何首乌蒸猪肝

[原料]：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

[做法]：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌;杞子洗净待用。

2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

3、何首乌煨鸡

≮美食原料≯

何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

≮美食做法≯

1、将何首乌研成细末，备用;

2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟;

3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

≮美食特色≯

食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料：

何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。【来源】《大众药膳》

特色：

补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先

衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

制作方法：

将何首乌洗净，切成长3.3

厘米、宽1.6

厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝

锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥

去，再放入铝锅内煮2分钟。

5、何首乌紫菜炖豆腐

配方：何首乌10克

紫菜30克

豆腐100克

鲜虾仁50克

绍酒1O克

姜5克

葱5克

盐5克

素油30克

制作：1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净，撕成小块;豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净;姜切片，葱切段。

2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。

功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

不要瞎吃，是药三分毒，一不小心会出人命的啊，您还是去正规的医院咨询咨询大夫吧，也不要瞎打听，以免上当受骗，害了自己啊。

1.泡水喝。干品能够直接取片2-3片，用开水泡，直接冲水饮用，当茶饮即能够。也能够依据个人口味，加些糖。最简略的办法就是切片泡水喝，干鲜都能够，鲜的直接切片泡水喝。也能够鲜的切片晾干，便于长期保存。

2.生着吃。何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥。是野外生存采食食品之一。生长期间，何首乌结的仔叫何瓢瓢，奶状汁液充分，扒开外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃无比。

3.直接烧着吃。烧熟后边而干，入口非常的香甜，无苦味。可是烧的时分要把握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧往后的碳火把何首乌煨熟最好。何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃。办法简洁，用一堆柴火直接烧着吃。

4.炖着吃。何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃。最简单的办法就是炖鸡吃。可以单独炖鸡吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起炖鸡、炖排骨、炖猪脚吃。

直接入药吃。何首乌黑芝麻红枣生发汤。材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣剥开5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙。制作方法：将上述材料加水500——熬煮成汤。待汤水滚后，可加少许蜂蜜、约10分，即可饮用。服用方法：早晚各服一次，12天一疗程，连服三疗程。功效：对男性压力过大导致脱发和女性更年期脱发有生发之效，也可作为日常保养头发用，可使头发乌黑亮丽。

6.成品药。何首乌也可以制成粉、丸、液等制剂，方便食用。还可以做成保健品，可以长期服用。民间最常见的就是制成干品备用。随着现代科技的发达，也出现何首乌中成药，对于治疗脱发，养生保健都带来了便利。

吃何首乌可以改善高血脂和便秘，具有润肠的作用，其次也具有生发和防脱功效。何首乌吃法是比较多的，平时可以将何首乌和鸡蛋以及猪肝等做成食物，营养是比较高的。

何首乌具有健脑、益智、降脂、预防和缓解动脉粥样硬化、增强免疫功能、强心、互肝、抗衰老等功效。何首乌炒鸡丁，由何首乌和鸡肉制成，具有滋补肝肾的作用，适用于肝肾阳虚、须发早白等症状，还能增加人体的保健功能。

通常，黑煮何首乌被用作药膳。例如，何首乌炖鸡汤对治疗老年肝肾阴虚、头晕目眩、失眠、脱肛、子宫脱垂有着非凡的疗效。何首乌还可作为治疗老年便秘、冠心病、高血压的辅助药膳。如何首乌粥，可补益肝肾，延缓衰老，可用于老年动脉硬化、高血压、高血脂。

可以将何首乌切片后放入锅中熬煮，通常熬煮十分钟左右边可以饮用，适当饮用具有润肠通便以及促使机体排毒的功效。另外，在熬鸡汤的时候也可以加入适量的何首乌，可以起到清目明神以及滋阴补肾的作用。

何首乌是一种中药，主要作用是生发、乌发，可以有效的解毒、润肠、通便。食用何首乌的方法主要是用何首乌煮水，可以用50g何首乌加入200ml水里进行焖煮，连续焖煮10分钟左右可以停止。通过饮用水的方式，吸收何首乌里的营养物质，从而达到何首乌的治疗目的。但是何首乌在吃的时候不要放得太多，不然有可能会引发比较严重的腹痛、腹泻，可能会出现恶心、呕吐等诸多副作用。出现副作用的时候，建议停止使用药物，副作用很快就会消退，不会残留永久性影响。

何首乌具有降血脂以及保护心脑血管的作用，还可以抗衰老以及保护肝脏等，可以与滋补的食物一起煲汤喝，或者是与鸡丁或者是猪肝一起爆炒。但是，注意腹泻病人尽量不要吃何首乌。

中药材何首乌是何首乌的干燥块根，何首乌性味，苦、涩、温，归肝肾经，食用何首乌一定要选择制首乌，可以用制首乌入汤药煎服，也可以打成粉末少量服用，还可以煮粥，炖汤做药膳。

何首乌是补肾的常用中药，何首乌具有滋阴补肾的功效，对肾虚导致的脱发、白发有较好的临床疗效；一般在临床上，医生开具的药房里，使用的都是制何首乌，制何首乌是经过九蒸九晒后入药，因为长期使用生何首乌会造成肝脏损害，一般来说，合格炮制后的何首乌，用量基本在10到15克，不能长期大量使用；何首乌是入煎剂，需要和其他补肾的中药一起煎服。

何首乌是一味滋补身体的中药材，具有安神、养血、解毒的功效，还可以益气补血、乌须发、强壮筋骨。何首乌可以晒干直接泡水喝，或者洗干净后直接食用，还可以和其他食材一起下锅烹制。

何首乌通过泡制，减少了毒性。现在的何首乌质量有所下降，古代使用黑豆汁和生何首乌一起蒸，蒸好后晒干，重复九次，可以减少何首乌的副作用和毒性反应。制何首乌的功效有：益肝肾、益心血，可以治疗腰酸腿痛、椎间盘突出、面色无华、失眠多梦；还可通便，治疗便秘。

何首乌具有强心健脑，降低血脂、增强免疫力、延缓衰老、强心护肝等作用。炮制好熟的何首乌可煨鸡汤，对于白发可以起到改善作用；日常生活，也可将何首乌分块熬粥或者泡酒。

何首乌的具体使用方法与治疗要求是密切相关的：1.普通的疾病治疗，可以将何首乌放在要组合药物当中水煎剂服用。2.如果是饮食保健使用，可以将何首乌做成小块煮粥食用。也可以将何首乌洗净之后泡入黄酒，间隔一段时间，然后饮酒代茶饮用。注意煮粥可以生用，而泡酒最好使用制何首乌。

何首乌是中药材的一种，可用来泡茶或是煮粥，具有护心、益脑等作用。何首乌与枸杞一起食用具有补肾的效果；和山楂一起食用具有降脂的效果。需注意，何首乌应避免与葱、蒜、萝卜等食物一起食用。

何首乌泡水喝适用于由肾虚引起的脱发。用老姜治脱发，一般是用老姜的汁水涂抹于脱发处。

何首乌怎么吃都行，但原则上应根据自身需要而请教中医，本人生吃的首乌超过百斤，但每次就那公2／3两。不宜过量，烧，炒，炸，溜，炖，都行！若要治病需用制首乌，剂量用法听医生的！

一般用黑色炮制好的熟何首乌做药膳。如何首乌煨鸡汤，对治疗老年肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。何首乌还可作为老年性便秘、冠心病、高血压的辅助药膳。如何首乌粥，可益肝补血、益肾、延缓衰老，可用于老年性血管硬化、高血压、高血脂。但有肝病史或严重疾病的患者，需在医生指导下服用。

生吃，何首乌去皮可以生吃，但是它的味道微苦，可以配合一些甜的食物一起食用；泡水喝，将何首乌直接切片泡水喝；炖着吃，配合人参枸杞等中药材食用有食补的功效

1.泡水喝。干品能够直接取片2-3片，用开水泡，直接冲水饮用，当茶饮即能够。也能够依据个人口味，加些糖。最简略的办法就是切片泡水喝，干鲜都能够，鲜的直接切片泡水喝。也能够鲜的切片晾干，便于长期保存。2.生着吃。何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥。是野外生存采食食品之一。生长期间，何首乌结的仔叫何瓢瓢，奶状汁液充分，扒开外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃无比。3.直接烧着吃。烧熟后边而干，入口非常的香甜，无苦味。可是烧的时分要把握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧往后的碳火把何首乌煨熟最好。何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃。办法简洁，用一堆柴火直接烧着吃。4.炖着吃。何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃。最简单的办法就是炖鸡吃。可以单独炖鸡吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起炖鸡、炖排骨、炖猪脚吃。5.直接入药吃。何首乌黑芝麻红枣生发汤。材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣剥开5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙。制作方法：将上述材料加水500——1000ml熬煮成汤。待汤水滚后，可加少许蜂蜜、约10分，即可饮用。服用方法：早晚各服一次，12天一疗程，连服三疗程。功效：对男性压力过大导致脱发和女性更年期脱发有生发之效，也可作为日常保养头发用，可使头发乌黑亮丽。6.成品药。何首乌也可以制成粉、丸、液等制剂，方便食用。还可以做成保健品，可以长期服用。民间最常见的就是制成干品备用。随着现代科技的发达，也出现何首乌中成药，对于治疗脱发，养生保健都带来了便利。

制首乌：用量{10-30}克

水煎服补血作用不如熟地但偏于补肝肾

患者，何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。如有疑问，建议到当地公立医院就诊。

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、互肝、抗衰老等功效。1、何首乌炒鸡丁，何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝肾的功能，适用于肝肾阳衰、发须早白等病状，还能增加人体的保健功能。2、何首乌炒猪肝，有补肝，养血，益肾，明目的功能，常食用能益智补脑，同时对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好的疗效。

新鲜的何首乌的功效就是润肠通便，皮肤上的疮疡痈肿，还有就是疟疾，它属于植物的根块，把两端切去，洗干净切成片，晒干就可以吃了，生吃或者煮水喝汤。

何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘;圆锥花序，顶生或腋生。7-8份开小白花，8-9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病……何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调与食疗一二。一、何首乌炒鸡丁主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。二、何首乌炒猪肝主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发;何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴：

一、何首乌炒鸡丁

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

二、何首乌炒猪肝

主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。

另外，下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。

一、仙人首乌粥

用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。

制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。

二、首乌降脂粥

用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。

制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。

功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。

三、首乌鱼头豆腐煲

用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

四、首乌益智糖

用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。

制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。

功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效

传说古时有何姓人，见其叶夜交，异于余草，意其有灵，采服其根，老而不衰，头发愈黑，即因之名曰“何首乌”。另有一种白首乌，系萝藦科植物，叶形相似，但结羊角样蓇葖果。因功用同而色白，故名。正因为何首乌是滋补肝肾之要药，所以有人用模型培育出象似人形的块根，以忽悠消费者。

可炖、煮、烧、作粥、冲茶、研粉服等。

药用：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主治血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮

何首乌结子有棱，似荞麦而细小，最大如粟，没啥效用。

1、肾虚贫血食疗方-黑芝麻山药何首乌粉〖原料〗：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。〖做法〗：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。〖用法〗：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状[8u58药材网www.8u58.com]，置于火上炖熟即成。〖作用〗：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。〖评注〗：黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。2、何首乌蒸猪肝[原料]：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。[做法]：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌;杞子洗净待用。2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。3、何首乌煨鸡≮美食原料≯何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。≮美食做法≯1、将何首乌研成细末，备用;2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟;3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。≮美食特色≯食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。4、何首乌煮鸡蛋主料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。《大众药膳》特色：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。制作方法：1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。5、何首乌紫菜炖豆腐配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净，撕成小块;豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净;姜切片，葱切段。2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。1．仙人首乌粥用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。2．首乌降脂粥用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。3．首乌鱼头豆腐煲用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。4．首乌益智糖用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

分生乌和制乌，前者泡酒，后者煎汤

生首乌解毒，消痈，润肠通便；制首乌补肝肾，益精血乌须发，强筋骨。可水煎服或散，以及食疗等。

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴：一、何首乌炒鸡丁主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。二、何首乌炒猪肝主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……另外，下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。一、仙人首乌粥用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。二、首乌降脂粥用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。三、首乌鱼头豆腐煲用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。四、首乌益智糖用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。何首乌菜谱大全，何首乌怎么吃共92道菜谱，当前在第1页首乌粥点击：3930菜系及功效：明目食谱美容菜谱春季养生食谱工艺：煮口味：原本味主料：粳米100克辅料：何首乌30克，枣（干）8克，首乌桂圆大枣粥点击：2405菜系及功效：骨质疏松食谱工艺：煮口味：甜味主料：粳米100克辅料：何首乌30克，桂圆肉10克，枣（干）20克，何首乌糖粥点击：8500菜系及功效：骨质疏松食谱气血双补食谱滋阴食谱乌发食谱肝调养食谱工艺：煮口味：甜味主料：粳米10克辅料：何首乌30克，桂圆肉10克，枣（干）20克，骨痛药酒点击：3123菜系及功效：关节炎食谱工艺：其他口味：原本味主料：草乌50克，桑寄生50克，荷叶50克，威灵仙25克，络石藤25克，萆解25克，虎杖38克，苍术13克，川芎13克，麻黄13克，红花13克，何首乌25克，丹参25克，牛膝50克，续断50克，干姜6克，木瓜25克，松节油38克，香加皮50克，伸筋草13克辅料：白酒4300克，赤砂糖430克，首乌苡仁酒点击：1934菜系及功效：关节炎食谱工艺：其他口味：原本味主料：何首乌90克，薏米60克辅料：白酒500克，追风药酒点击：1386菜系及功效：关节炎食谱工艺：其他口味：原本味主料：川乌头375克，防风375克，陈皮375克，炮姜375克，甘草375克，当归375克，何首乌375克辅料：白酒380000克，蔗糖7500克，半枫荷酒点击：622菜系及功效：关节炎食谱工艺：其他口味：原本味主料：五加皮150克，何首乌150克，当归150克，陈皮100克，川乌头100克，牛膝100克，半枫荷150克，阴香皮150克，千斤拨150克辅料：蔗糖50000克，何首乌炖鸡点击：15833菜系及功效：微波菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱乌发食谱月经不调食谱工艺：原炖口味：原本味主料：母鸡500克辅料：何首乌30克，首乌肝片点击：5970菜系及功效：延缓衰老食谱高血压食谱冠心病食谱神经衰弱食谱工艺：炒口味：原本味主料：猪肝250克辅料：何首乌20克，木耳(水发)25克，油菜15克，补脑益智羹点击：13290菜系及功效：益智补脑食谱神经衰弱食谱青少年食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱工艺：清炖口味：原本味主料：银耳(干)10克，木耳(干)10克，香菇（干）20克，何首乌150克，鹌鹑蛋100克辅料：桂圆20克，制首乌黑豆粥点击：7638菜系及功效：精品主食乌发食谱活血化瘀食谱营养不良食谱美容菜谱工艺：煮口味：甜味主料：黑豆30克，何首乌20克，枣（干）30克，稻米100克首炖排骨点击：16430菜系及功效：乌发食谱失眠食谱健忘食谱补虚养身食谱耳鸣食谱工艺：原炖口味：原本味主料：猪排骨(大排)1000克辅料：何首乌100克，黑豆100克，何首乌红枣粥点击：1858菜系及功效：动脉硬化食谱便秘食谱工艺：煮口味：原本味主料：粳米100克辅料：何首乌50克，枣（干）5克，何首乌粥点击：4810菜系及功效：延缓衰老食谱乌发食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱便秘食谱工艺：煮口味：原本味主料：粳米100克，何首乌50克辅料：枣（干）10克，冰糖30克，首乌百合粥点击：1297菜系及功效：美容菜谱春季养生食谱健脾开胃食谱便秘食谱高脂血症食谱工艺：煮口味：原本味主料：糙米100克辅料：百合(干)25克，何首乌20克，黄精20克，白果（干）10克，枣（干）15克，首乌大枣炖鹌鹑点击：2475菜系及功效：药膳偏方高血压食谱减肥菜谱营养不良食谱水肿食谱工艺：原炖口味：原本味特色：香味浓郁，滋润可口。主料：鹌鹑肉500克辅料：何首乌10克，枣（干）10克，胡桃三脑汤点击：1442菜系及功效：补虚养身食谱益智补脑食谱神经衰弱食谱健忘食谱癫痫食谱工艺：原炖口味：原本味主料：猪脑800克，鲤鱼250克，鸡头50克辅料：何首乌15克，核桃15克，天麻3克，首乌鸡汤点击：3897菜系及功效：气血双补食谱子宫脱垂食谱痔疮食谱工艺：煮口味：原本味主料：母鸡1500克辅料：何首乌30克，首乌鸡蛋小米粥点击：4448菜系及功效：美容菜谱乌发食谱气血双补食谱子宫脱垂食谱工艺：煮口味：原本味主料：小米50克，何首乌30克，鸡蛋150克首乌小米粥点击：2094菜系及功效：气血双补食谱子宫脱垂食谱老人食谱孕妇菜谱工艺：煮口味：原本味主料：小米50克辅料：何首乌30克，鸡蛋150克，咸味何首乌煮鸡蛋点击：962菜系及功效：补虚养身食谱气血双补食谱延缓衰老食谱工艺：煮口味：咸味主料：何首乌100克，鸡蛋100克何首乌鸡点击：1908菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱壮腰健肾食谱补虚养身食谱老人食谱工艺：原炖口味：原本味主料：乌骨鸡1500克辅料：黄芪30克，山药15克，当归12克，何首乌12克，熟地黄12克，枸杞子3克，黑豆20克，何首乌牛肉汤点击：1879菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱乌发食谱健脾开胃食谱工艺：煮口味：原本味主料：牛肉(肥瘦)250克，黑豆150克辅料：桂圆30克，枣（干）30克，竹笋50克，何首乌25克，首乌龟肉汤点击：2055菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱滋阴食谱补血食谱工艺：煮口味：原本味主料：乌龟400克辅料：何首乌30克，桑椹子15克，旱莲草15克，女贞子15克，首乌蒸蛋点击：3451菜系及功效：乌发食谱补血食谱益智补脑食谱工艺：蒸口味：咸鲜味主料：鸡蛋100克，何首乌15克，鸡肉90克首乌瘦肉汤点击：3216菜系及功效：乌发食谱补血食谱滋阴食谱工艺：煮口味：清香味主料：猪肉(瘦)120克辅料：何首乌30克，生地黄20克，桑椹子40克，活血首乌参点击：1119菜系及功效：补血食谱高脂血症食谱延缓衰老食谱动脉硬化食谱神经衰弱食谱工艺：滑溜口味：原本味主料：何首乌50克，三七5克，海参250克，猪肚200克辅料：竹笋130克，香菇（干）10克，酒蒸鸭血点击：1693菜系及功效：补血食谱贫血食谱接触化学毒素人员食谱乌发食谱工艺：蒸口味：原本味主料：鸭血(白鸭)200克辅料：何首乌20克，芹菜瘦肉粥点击：2594菜系及功效：清热解毒食谱高脂血症食谱乌发食谱补血食谱老人食谱工艺：煮口味：咸鲜味主料：粳米100克辅料：芹菜100克，猪肉(瘦)50克，何首乌50克，何首乌菠菜汤点击：2006菜系及功效：补血食谱贫血食谱乌发食谱耳鸣食谱工艺：煮口味：原本味主料：菠菜100克，何首乌25克1234不少人都听过何首乌能生发，但是大多数人对于何首乌的吃法并不熟悉，何首乌怎么吃最好呢?下面就让碧莲盛专家为我们介绍一下何首乌相关吃法。专家介绍说，何首乌是自古就记载的生发养发食物，现代医学认为能够促进体内造血功能，同时也能促进头皮的血液循环，还具有增强肝脏功能、补肾、调理内分泌的特殊功效，而这些肝脏、肾脏乃至内分泌的情况与头发的生长和健康都是息息相关的，因此，何首乌对于头发的生长、强韧都是非常有帮助的一类食物何首乌怎么吃最好何首乌虽然好，但是吃法也是有讲究的。常见的何首乌吃法有三种：1、生吃何首乌粉新鲜的何首乌可以直接食用，用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。2、用药何首乌是很多药物的材料之一，何首乌用药主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了，但是何首乌其实并不是一种专门治疗脱发的药物，对于脱发大多都是保健和养发作用，不适合长期吃。3、食物最好的方法是把何首乌做成菜或者粥。常见与推荐和何首乌搭配的食材有：豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等。以上就是专家对于何首乌怎么吃最好的一些解读，无论是生吃还是做成食物都是不错的办法，但是何首乌本身也有一定的毒性，不适合长期食用。

碾碎，汤勺带水送服或者将岁末装与胶囊内每日两次，一次两粒

何首乌的服用方法有很多种：可以水煎服，也可以研成粉末冲服.

何首乌一般是不吃的都用于泡茶或者药用要是吃就吃何首乌丸主要是健肝肾的对于头发黑肾阴虚肝都很好还有养颜延寿活血益气等但是吃这个的时候要忌铁器血萝卜葱蒜不是就失去药性

何首乌是补肾乌发的良药，最好煲汤喝。

炖是我们长见的了效果也还可以但还可以打粉吃效果会更好

何首乌30克～60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克。先将何首乌放入小砂锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣中，加水适量煮粥。粥熟后加入红糖即成。此粥有养血益肝、固精补肾、乌亮须发之功效，特别适用于头发早白和头发枯黄的青少年。每天一剂，分两次食用，连食7天～10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程。腹泻者不宜食用。

何首乌是一种常见的中药，中药铺里有售。据说每到半夜，何首乌的茎就如同藤一样柔软，两根茎会自然相交于一体，到了白天，又自然分开，故被称为夜交藤。它和黑芝麻便是这个秘方中的主角，芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物，无任何副作用，不仅能令白发转青，多吃还可永葆青春。每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊，两个月后，您的头发会慢慢变黑。大约四个月后，所有白发慢慢转青。到时拥有一头乌黑发亮的黑发，便不再是梦。材料：何首乌100克，黑芝麻50克，蜂蜜50克具体做法：第1步：将何首乌洗净，放于锅内蒸半小时，何首乌变软。第2步：将蒸软的何首乌取出，再放入锅内煎一小时，何首乌的汁溶于水中。第3步：将芝麻炒熟，放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。第4步：放凉后再放入蜂蜜，将所有材料搅匀后即可。

何首乌煮鸡蛋组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。制法：1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。功效：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。何首乌煲牛肉【用料】何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。【做法】将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。【功用】益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。

《大众药膳》【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。【原料】何首乌100克鸡蛋2个葱生姜食盐料酒味精猪油各适量【制作】将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟。【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。何首乌炒鸡丁主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。肾虚贫血食疗方-黑芝麻山药何首乌粉〖原料〗：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。〖做法〗：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。〖用法〗：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。〖作用〗：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。〖评注〗：黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。何首乌蒸猪肝[原料]：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。[做法]：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。何首乌紫菜炖豆腐配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

须发白皆可以治，但生何首乌有微毒，最好用制何首乌，泡和熬都可以

和鸡蛋一起煮糖水吃，本人吃过不少，那种做法味道还是不错的。

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。

以下是何首乌菜肴：

一、何首乌炒鸡丁

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。何首乌与鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌。

用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米，红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾，益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝，肾的功效.适用于肝肾阳衰，发须早白等病症，还能增强人体的保健功能.猪肝含有丰富的蛋白质，维生素A，B1，B2及铁等脑所需要的营养成分.何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝，养血，益肾，明目的功能.常食用能益智补脑.同时，对肝肾阴亏，血虚，头晕，贫血，头发干枯，早白，早脱也有较好疗效.

用黑豆汁炖或蒸，用黑豆汁拌匀润透放入非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液被吸收干净，或者用黑豆汁拌匀蒸制内外呈棕褐色，取出，干燥。每00g何首乌用黑豆0g。生何首乌主要的功能是解毒消痈润肠通便，并没有什么微弱的毒性，经过黑豆汁制过的增强了它补肝肾强筋骨益精血的功效，减弱消除了它滑肠致泻的功能。

用黑豆汁炖或蒸，用黑豆汁拌匀润透放入非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液被吸收干净，或者用黑豆汁拌匀蒸制内外呈棕褐色，取出，干燥。每100g何首乌用黑豆10g。生何首乌主要的功能是解毒消痈润肠通便，并没有什么微弱的毒性，经过黑豆汁制过的增强了它补肝肾强筋骨益精血的功效，减弱消除了它滑肠致泻的功能。

用黑豆汁炖或蒸，用黑豆汁拌匀润透放入非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液被吸收干净，或者用黑豆汁拌匀蒸制内外呈棕褐色，取出，干燥。每100g何首乌用黑豆10g。生何首乌主要的功能是解毒消痈润肠通便，并没有什么微弱的毒性，经过黑豆汁制过的增强了它补肝肾强筋骨益精血的功效，减弱消除了它滑肠致泻的功能。希望能帮助您~!

何首乌为蓼科植物何首乌的块根，主产于河南、湖北、广西等地。秋冬季时采挖，切厚片，干燥，称生首乌;再以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈棕褐色，晒干，称制首乌。生首乌，味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功;适用于肠燥便秘、痈疽瘰疬等。制首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝。肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症。现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。1.仙人首乌粥用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。2.首乌降脂粥用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁;将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。3.首乌鱼头豆腐煲用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。4.首乌益智糖用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香;将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

主要是治疗头发白。对脱发也有效果。泡水喝就可以了

何首乌怎么吃我为您解答，大多象您这样的情况，都和肾虚、血虚或是内分泌失调有关，建议采取中医治疗，效果比较好，而且药物对身体也没什么副作用。药物上可以服用点七宝美发髯丹，自己买点首乌和当归，磨粉冲服，注意调整饮食，不要偏食，要多吃豆类和蔬菜，多用何首乌泡茶，对您的情况都是比较好的。我对于何首乌怎么吃的解答如上，还望帮到了您

嗨。它具有健脑益智，降脂，防治动脉硬化，增强免疫功能，强心，护肝，抗衰老等功效，特别是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用，已引起人们的广泛关注。这里就有几种何首乌菜品：一、何首乌炒鸡丁有养肝肾的功效。用于肝肾阴虚，发须早白等症，还可增强人体的保健作用。何首乌煎猪肝。何首乌与猪肝一起制成菜肴，具有补肝养血，益肾明目的功效。经常吃可以益智补脑。对肝肾阴亏、血虚、头晕目眩、贫血、发干、早白、早脱症均有良好的治疗效果。可熬制仙人掌首乌粥、首乌降脂粥、乌头豆腐羹等。经常食用能益智健脑，美容养颜，强体防衰。

水煎、研粉，制成品也很多

妈妈每次吃何首乌，都是给磨成粉，然后直接食用！

何首乌9克生地9克抗白芍9克当归9克夏枯草9克菊花9克连翘9克桑叶9克黑芝麻30克茅根30克丹皮9克黑豆30克

制用法先服汤药数剂后，按上方6付，共研细末，加炼蜜为丸，每丸重9克，每次服1丸，日服2～3饮，温开水送下。或用大黑豆煮至半熟，上笼蒸，蒸后晾，数次即成，每日30克嚼食。

功用养血凉血，益肾清脑。

主治青年白发或须发早白。

脱发和很多因素有关。气血不足是重要原因

何首乌有制何首乌和生何首乌，其中前者功效补精血，后者主要是润肠通便

何首乌可以考虑磨粉加蜂蜜捏蜜丸吃，或者泡茶喝。像我姐姐，直接一勺一勺吃

的。量不宜多，不可急功近利而过食

可以用何首乌煮鸡蛋【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱，生姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量. 【制作】 1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米，宽1.6厘米的块；把鸡蛋，何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱，生姜，食盐，料酒等调料. 2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟. 【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次. 【功效】补肝肾，益精血，抗早衰.适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发以及血虚便秘等症.最适于虚不受补的患者. 【功效】补肾健脾，养心安神.适用于失眠，心悸，遗精，健忘等.健康人食用能增进食欲，增强记忆力，防病保健.愿我的回答能给您带来帮助!

何首乌的效果没有传说中那么神奇，不过我们中医中何首乌常用的方法是用黑豆汁煮制，那样可以提高补肾的效果，生用主要是润肠的效果！